Солянка мясная, тушенная

необычный и вкусный рецепт

Продукты для рецепта:

Капуста квашенная - 950-1000 г.
Масло сливочное - 115 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - пол ст.л.
Мясо разное (телятина, свинина, курица) - 950-1100 г.
Сосиски - 100 г. (можно заменить на домашние колбаски)
Огурцы (соленые) - 2 шт.
Корнишоны - 10 шт.
Оливки - 10 шт.
Грибы маринованные - 10 шт.
 

Рецепт приготовления:

Луковицу мелко нарезать и поджарить на сковороде со 115г. масла. Затем в сковороду положить 900г. квашенной шинкованной капусты, перемешать и накрыв крышкой тушить до готовности, перемешивая, чтобы не пригорело. В финале тушения капусту следует посыпать1/2 ст. ложки муки и перемешать.

После этого переложить половину уже готовой капусты в глубокую сковороду (сотейник или, в крайнем случае, в глубокую толстостенную кастрюлю)

Обжарить мелконарезанное мясо до золотистого цвета

добавить грибов и довести до готовности

В сковороде капусту следует положить на дно и равномерно распределить. Затем укладываем слоями разного вида мелко нарезанного мяса. (говядину, телятину, ветчину, курицу, разную дичь и проч.)

Затем – опять слой капусты. Украсить сверху мелко нарезанными солеными огурцами, сосисками, корнишонами, оливками, маринованными (лучше-солеными) грибочками со специями… Кто хочет – может добавить трюфелей.

Все это – облить соусом из-под жаркого, поставить в духовку. Дать немного протушиться.Подавать на той же сковородке.
Готовое блюдо

Солянка готовится густой. Подается она, если за обедом, то перед первыми блюдами, но принято эту солянка подавать к завтраку.