Сметанный соус

Потребуется:

- 2 ст. ложки мелко рубленного лука,
- 25 г масла,
- 300 мл сухого белого вина,
- 600 мл сметаны,
- сок половинки лимона.

Приготовление:

Слегка обжарить лук в разогретом масле. Влить вино и почти полностью выпарить. Влить сметану и кипятить несколько минут. Процедить через мелкое сито и в конце добавить лимонный сок.