Карманчики с творогом

150г муки
1ч.л. соли
15г сахара
100г слив. масла
250мл молока с водой(125+125)
4 взбитых яйца

Просеять муку с солью, перемешать с сахаром. Нагреть масло с молоком и водой, вскипятить. Добавить мучную смесь, перемешивая.Снять с огня и мешать до тех пор, пока смесь не будет отставать от стенок кастрюли.15 минут охладить, ввести яйца, тщательно перемешивая тесто. Массу в кондитерский мешок и выжать на пергментную бумагу. Запекать пока тесто не поднимется при t 170С
Наполнить творожным кремом.

творожный крем:
1 стакан сливок для взбивания.,3 ст.ложки сахарной пудры,300 грамм творога жирного, 1,5 стакана сахара,1 пакетик ванилина
сливки взбить и поставить в холодильник. В творог добавить сахар, пакетикванилина и - миксером взбивать до однородной массы. Взбивая миксером творог -по одной столовой ложке прибавить все взбитые сливки, не переставая взбивать.можно добавить ещё ягоды, например черешню, малину