Фаршированная утка с печеным картофелем

Для рецепта Вам потребуются:
- утка - 1.8 кг
- картофель - 800г
- лук репчатый - 70г
- грибы - 100г
- свинина - 50г
- булочка - 3 шт.
- яйцо - 3 шт.
- сливочное масло - 15г
- петрушка, соль, перец - по вкусу.

Поджаривают в масле мелко нарезанный лук и грибы, кладут нарезанную петрушку, посыпают солью и перцем и поджаривают. Перемешивают с замоченными, выжатыми и растертыми булочками, фаршем из свинины и цельными вареными яйцами. Слегка солят утку изнутри, затем фаршируют начинкой. Зашивают отверстие в брюшной полости, кладут утку на противень, подливают немного воды.

Пекут в духовом шкафу со средним нагревом, поливают образующимся соком. Через 30 мин. сливают лишний жир и кладут рядом с уткой одинаковые очищенные картофелины. Снова помещают в духовой шкаф до готовности утки и картофеля (он должен размягчиться и покрыться хрустящей корочкой).