Пирожочки из заварного теста

Тесто:
мука 140-150 г ,
маргарин 60 г ,
яйца 3 шт.,
сода 2,5 г ,
соль,
жир для смазывания листа 20 г ,
мука для подпыла 20 г .

Закипятить 3/4 стакана молока (можно и воду) с маргарином и щепоткой соли. В кипящую воду всыпать муку с содой, отставить и растереть, чтобы не было комков.
Затем подогреть на небольшом огне, постоянно перемешивая. Когда тесто станет гладким, снять с огня. Остудить до гр. 70-80, (чтобы яйца не свернулись) добавить яйца, растирая их с тестом в однородную массу. Тесто готово.

Начинка, может быть разнообразной, капуста, картошка, телячьи мозги, рыба, сыр, творог, варенье.