Окунь в винном соусе

Нам понадобится:
700гр. филе морского окуня,
1 небольшой цукини,
1 морковь,
1 лук-порей,1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. сливочного масла,
1/3 ст. белого вина,
100гр. мороженого горошка,
1/3 ст. рыбного бульона,
1 желток,
2 ст.л. сметаны,
немного тертого сыра,
соль,
белый перец.

Цукини и морковь нарезаем полосочками
лук кольцами
слегка обжариваем овощи
добавляем горошек,обжариваем 1-2 минуты,солим и снимаем с огня
выкладываем овощи в форму для запекания. Филе окуня солим,перчим,сбрызгиваем лимонным соком и укладываем на овощи
поливаем рыбу вином и бульоном (немного оставляем для соуса!!),выкладываем на филе кусочки масла

запекаем 15 минут при температуре 220С.

Готовим соус: смешиваем в кастрюльке оставшееся вино и бульон,увариваем 5 минут. Выключаем огонь и добавляем взбитую с желтком сметану,хорошенько перемешиваем. Поливаем рыбу соусом и посыпаем сыром. Запекаем еще 15 минут.