Морковные маффины

Ингредиенты:
* Мука пшеничная - 2 чашки
* Порошок пекарский - 2 ч.л.
* Сахар - 3/4 чашки
* Сметана - 1 чашка
* Яйца куриные - 2 шт
* Масло растительное рафинированное - 1/2 чашка
* Лимон (цедра) - 2 ч.л.
* Морковь (тертая) - 1,5 чашка
* Сахарная пудра

Описание

Быстрый и простой рецепт на каждый день для любителей выпечки с добавлением овощей (морковки, цуккини, тыквы), а также для тех, кто не любит морковку в сыром виде.

Духовку включаем на 160 С (320 F), формы для маффинов смазываем маслом. Перемешиваем муку с пекарским порошком и сахаром. В другой чашке соединяем сметану, яйца, масло и цедру. Добавляем полученную смесь в муку вместе с тертой морковью. Раскладываем по формочкам, выпекаем 20-25 минут, проверяем готовность палочкой. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

PS. Можно добавить в тесто немного тертого мускатного ореха и корицы.