Рецепты закусок,салатов и соусов
Рецепты закусок
"Торт" из кабачков
Для рецепта потребуется:
700г кабачков,
3-4 моркови,
2-3 луковицы,
3 зубчика чеснока,
пучок петрушки,
соль,
масло подсолнечное для жарки,
2 ст.ложки майонеза(для смазки).
Рецепт приготовления:
Кабачки нарезать (я использовала еще и цукини),посолить и пожарить на подсолнечном масле. Выложить на салфетку для удаления излишков жира.Морковь нашинковать на крупной терке, лук порезать кубиками. Все вместе обжарить до готовности. Выложить на большое блюдо плотным слоем (в один ряд) кабачки, затем выложить на них слой обжаренного лука с морковью. Слегка смазать поверхность майонезом.Посыпать нарубленными чесноком и зеленью петрушки (хорошо бы еще и зелень сельдерея - дает очень приятный вкус). Затем повторить слой кабачков - слой моркови с луком. И так, до тех пор, пока не кончатся продукты. Всего примерно три слоя. Края ровно подправить. "Торт" смазать майонезом, посыпать зеленью, украсить ( помидоры - розочка, веточки петрушки и паприку зеленого и красного цветов).
Баклажановые рулетики запеченные с творогом и беконом
Для рецепта потребуется:
* баклажаны 1 кг
* творог (17%) 200 г
* чеснок 2-3 зубчика
* зелень укропа
* соль
* перец
* яйцо 1 шт
* бекон (нарезка) 150 г
* помидор 2-3 шт
* масло растительное
Рецепт приготовления:
Баклажаны нарезать вдоль тонкими ровными пластинами. Я баклажан не чищу, но можно почистить. Сложить баклажаны в глубокую миску, посолить и поставить небольшой груз, через 30 мин, слить образовавшуюся жидкость.(те кого привлекает пикантная горчинка в баклажанах, эту операцию могут пропустить). Ломтики баклажанов разложить на противне, сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку , разогретую до 200*, чтобы они смягчились.(примерно 15 мин.) Мелко нарезать зелень, чеснок пропустить через пресс. Смешать творог, яйцо, чеснок и зелень, посолить, поперчить. Пластины баклажана намазываем получившейся массой и сворачиваем довольно плотно рулетами. Каждый рулет оборачиваем беконом ( достаточно одного оборота). Рулеты ставим в глубокую форму для запекания. Помидоры мелко порубить и полить сверху рулеты. Запекать при 200* 15 мин. Вкусно в горячем и в холодном виде.
Баклажанчик
Баклажан порезать кольцами,посолить,обжарить на подсолнечном масле.Выложить в тарелку,сверху положить помидор,нарезанный кольцами, на помидор намазать пасту(смешиваем майонез,чеснок и сыр),украсить зеленью
Бастурма
Вырезку и мякоть спинной части говяжьей туши разрезать на куски 30х12х6 см, уложить рядами в посуду, пересыпать смесью соли и селитры, покрыть тканью и оставить на 2 дня, а затем переложить мясо так, чтобы верхний слой оказался внизу, и оставить еще на 2 дня.
Мясо слегка обмыть холодной водой и обсушить на деревянной решетке.
Подготовленное мясо выложить рядами на застланный пористой тканью стол, края ткани туго стянуть, на ткань положить доску, а сверху придавить гнетом. Оставить на 5 часов, затем сменить ткань и оставить еще на 12 часов. По окончании прессования куски мяса крепко обвязать шпагатом и повесить в тени на 12 часов для обсушки (мясо на ощупь должно быть сухим).
Семена тмина перебрать, промыть и растолочь. Чеснок очистить и растолочь. Тмин, чеснок, молотый красный перец перемешать и добавить воду, чтобы смесь имела консистенцию жидкой сметаны. Куски обсушенного мяса покрыть тонким слоем подготовленной смеси, уложить рядами в емкость и выдержать 4 дня. После этого мясо вынуть, вновь покрыть смесью, уложить в посуду и выдержать 3-4 дня. Эту операцию повторить 3 раза. Подготовленное мясо вынуть и развесить в тени для просушки в течение 10 дней.
Блинчики Тигрята
Продукты для рецепта:
* 3-4 блинчика (по рецептам Блины или Блины дрожжевые)
* 6-8 ст.л. сливочного сыра (Филадельфия, Альметте, Буко и т.д.)
* 100 г красной икры (или красной рыбы)
* маслины
Рецепт приготовления:
Блинчик смазать сыром.
Свернуть рулетик.
Нарезать кусочками толщиной 1-1.5 см.
На каждый рулетик выложить икру. Маслины нарезать полосками.
Выложить полоски на икру.
Надеемся, Вам понравился наш вкусный рецепт Блинчики тигрята!
Посмотреть ещё
рецепты Закусок... ... Или
Новогодние рецепты от Вкусняшек.
Бутербродик к завтраку
Рецепт приготовления:
Обжарить в тостере белый хлеб. Натереть сыр. Порезать соломкой огурцы. Порезать соломкой сосиску (колбаску) Помидор кружочками, или полукольцами. На хлеб каплю кетчупа, затем сосиску (колбаску), сверху тёртый пармезан. Отправляем в духовку на 1,5 минутки, чтоб расплавился сырок.. Затем на сыр капаем каплю майонеза и приклеиваем на него огурчик и помидорку.
Бутербродное пирожное
Ингредиенты
* 1 буханка хлеба
* 200 г сливочного масла
* 1 баночка красной икры
* 50 г подкопчённой горбуши
* 100 г нарезки форели
* 3 веточки укропа
Способ приготовления
Масло нужно мягкое. Для этого заблаговременно достанем его из холодильника.
Мелко-мелко нарежем горбушу, смешаем её с 50 г масла.
Мелко нарежем укроп и тоже смешаем его с 50 г масла.
Хлеб нарезать ломтями. Нужно чётное количество.
Формочкой для пирожного вырезаем нужную фигурку.
Смазываем хлебушек маслом с горбушей, сверху ещё один кусочек хлебушка, смазываем маслом с укропом.
Бока промазываем маслом и аккуратненько намазываем икру.
Верх украсить розочкой из форели.
До подачи на стол держать в холодильнике.
Надеемся, Вам понравился наш вкусный рецепт Бутербродное пирожное "Рыбка"!
Гамбургер по-домашнему
вкусный и домашний рецепт
Для рецепта потребуется:
Молоко 50 мл
Сахар-песок 10 г
Оливковое масло 10 мл
Соль пищевая 5 ч.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 200 г
Дрожжи сухие 10 г
Кунжут 30 г
Говяжий фарш 350 г
Сыр твердых сортов 100 г
Помидоры красные 200 г
Салат зеленый 30 г
Рецепт приготовления:
В теплой смеси молока и воды растворить дрожжи и сахар, оставить на 5 минут, затем добавить масло, соль и яйцо, подсыпая просеянную муку замесить тесто, оно должно получится очень мягкое, пусть даже немного липнет к рукам, от этого булочки получатся более воздушными, но конечно и плыть оно не должно. Переложить тесто в кастрюлю смазанную растительным маслом, накрыть крышкой, убрать в теплое место на 1 час.
Когда тесто поднимется, переложить его на стол, смазанный растительным маслом, руки так же смазать маслом, муку больше не использовать, поделить тесто на 8-9 шариков. Противень застелить промасленной бумагой, переложить булочки, слегка примять их руками, придать красивую аккуратную форму, накрыть пленкой, дать расстоятся еще минут 10-15. Затем включить духовку на 200 градусов, булочки еще раз немного примять, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Поставить булочки в теплую духовку, не ждя пока она сильно нагреется. Выпекать до золотистого цвета.
Когда булочки будут готовы достать их из духовки и, накрыв салфеткой пока отставить в сторону.
В фарш ничего не добавлять кроме яйца,соли и перца по вкусу,перемешать,если получится на ваш взгляд жидким то можно добавить немного панировочных сухарей. Сформовать круглые плоские биточки,при жарке они немного уменьшатся поэтому делать их нужно по больше размером,обжарить до готовности на сковороде гриль с небольшим количеством растительного масла или просто на сковороде.
Теперь берем наши булочки, разрезаем вдоль пополам, обе половинки немного смазываем майонезом, затем кладем листик салата, ломтик помидора, котлету, немного кетчупа, сыр, накрываем второй половинкой.
Грибной паштет
Для рецепта потребуется:
грибы свежие - 225 г
масло сливочное - 75 г
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 1 зубчик
хлебные крошки свежие - 25 г
сыр плавленый тертый - 100 г
мускатный орех тертый
соль
зелень петрушки
перец
Способ приготовления рецепта:
Растопите 25 г масла и обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок в течение 3 минут.
Добавьте нарезанные грибы, накройте крышкой, жарьте еще 15 минут. Снимите крышку, увеличьте нагрев и выпарите жидкость. Грибы должны остаться влажными. Добавьте 25 г масла. Немного охладите.
Смешайте грибы с луком, добавьте хлебные крошки, сыр, щепоть мускатного ореха, соль и перец, оставшееся масло до получения однородной массы. Выложите паштет на небольшое блюдо, накройте крышкой и охлаждайте в течение 1–2 часов. Непосредственно перед подачей сформуйте в виде валиков или шариков, обваляйте в неостром молотом красном перце и в измельченной зелени петрушки.
Можно использовать в качестве наполнителя сандвичей или подавать с теплым хлебом и сливочным маслом.
Грибы заливные
Ингредиенты:
100 гр соленых грибов,
2 чайные ложки желатина,
1 стакан воды.
Для гарнира:
1 вареная морковь,
1 соленый огурец,
1 вареная картофелина,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка уксуса, зелень.
Инструкции:
В воду добавить 2-3 столовые ложки отжатого от грибов рассола, вскипятить, добавить размоченный в воде желатин, растворить его и жидкость процедить.
В формочки налить тонкий слой желе, после того как оно застынет, положить мелко нашинкованные грибы, кружки фигурно вырезанной моркови и залить желе. После того, как желе застынет, выложить его на блюдо, по краям которого положить гарнир и посыпать зеленью.
Грибы с печёным чесноком и зелёным луком
Ингредиенты:
* Чеснок-3 головки
* Оливковое масло-6 столовых ложек
* Коричневые шампиньоны-250 грамм (небольшие грибы оставить целыми,большие порезать пополам)
* Белые шампиньоны-250 грамм (небольшие грибы оставить целыми,большие порезать пополам)
* Свежая петрушка-маленький пучек,измельчить ножом
* Зелёный лук-8 перьев,порезать тонкими полосками вдоль или просто колечками,как кому больше по вкусу
* Соль
* Свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 градусов цельсия
Подрезать палочки у чесночных головок, самих же головок слегка разъеденить зубчики в стороны,так, чтобы они ещё прочно держались в самой головке,но были немного отдельно друг от друга
Положить подготовленные головки чеснока в небольшую жаропрочную форму,посолить и поперчить из мельницы
Головки чеснока сверху полить оливковым маслом,чтобы масло попало и между зубчиками
Печь чеснок в духовке примерно 1 час (окно в кухне советую открыть,очень интенсивно поначалу пахнет)
Вытащить готовый чеснок из духовки и полностью остудить
Зубчики чеснока выдавить из шелухи,с печёным чесноком это сделать очень легко
Масло из формы,в которой запекался чеснок перелить ц большую тяжелую сковородку,разогреть его
Подготовленные (чистые и большие ополовиненные) грибы обжаривать на среднем огне, при постоянном помешивании ,5 минут
Добавить к грибам измельчённую петрушку,порезанный зелёный лук и печёный чеснок и жарить всё вместе дальнейшие 5 минут
Посолить и поперчить из перечной мельницы
Выложить грибы на блюдо и сразу сервировать
Закуска "Капризо" для гурманов
Ингредиенты:
* Твердый сыр с выраженным сырным соленым вкусом (пармезан или другой терочный сыр с ломкой текстурой) - 300 гр
* Мед липовый - 200 гр
* Панировочные сухари
* Соль
* Растительное масло
Приготовление:
1) Сыр натереть на мелкой терке и смешать с медом.
2) Сформировать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях. Сверху присыпать солью.
3) Жарить на раскаленном растительном масле до золотистой корочки.
4) Подавать можно как в горячем виде вместо гарнира, так и в холодном - как закуску ( к вину самое то)!
Надеемся, Вам понравился наш вкусный рецепт Закуска "Капризо" для гурманов!
Закуска "Николашка"
Закусочка под крепкий алкогольный напиток от ранее царствующего дома Романовых - быстро, вкусно, по-царски.
Понадобится:
- лимон;
- сахарная пудра или сахар;
- мелко молотый кофе;
Для гурманов: - икра (красная или черная);
Приготовление:
Нарезать лимон кружочками, половинку кружочка засыпать сахарной пудрой (или размолотым в кофемолке сахаром), половинку молотым кофе. Наливаем в рюмочку холодную водку, говорим тост, выпиваем и положив лимончик посыпкой на язык медленно разжевываем.
Для гурманов: Заменяем сахарную пудру и кофе на икру... Приятных впечатлений на порядок больше!)
Закуска "Царская"
рецепт вкусной и интересной закуски
Для рецепта потребуется:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сметанa (очень густая, не кислая. 4ст.л - для омлета, 3ст.л. - для таллеров.) — 7 ст. л.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Красная икра
- Батон нарезной
- Оливковое масло
- Сливочное масло — 50 г
- Соль
- Перец черный
Рецепт приготовления:
Для приготовления закуски нам нужно пожарить 4 омлета. Для этого смешиваем яйцо, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. мелко нарезанного лука, солим, перчим, и хорошо перемешиваем.
Сковороду смазываем маслом, и обжариваем омлет на среднем огне под крышкой.
Омлет выкладываем на пищевую бумагу, накрываем крышкой, чтобы не обветривался. Таким образом, жарим 4 омлета. Первый омлет сворачиваем плотным рулетом, а а вторым омлетом плотно оборачиваем первый, таким образом получаем двойной рулетик. Так же поступаем с третьим и четвертым омлетом. Заворачиваем рулеты в пищевую пленку и отправляем в холодильник 1-1,5 часа.
Из ломтиков батона вырезаем круглой формочкой кружочки (4-5 см), они должны быть чуть большего диаметра, чем диаметр рулета.
Оливковое масло смешиваем с растопленным сливочным маслом, и смазываем хлебные кружочки. Кладем их на противень, застеленный пищевой бумагой, и запекаем при температуре 180 гр. 20-25 минут.
Достаем из холодильника рулеты и нарезаем их поперек кусочками (10 частей)
Хлебные кружочки смазываем сметаной,
поверх сметаны кладем омлетный рулет,
а сверху выкладываем красную икру и посыпаем измельченным луком.
Закуска готова!
Закуска из печеного перца
Для рецепта Вам потребуются:
На 2 порции потребуется:
- болгарского перца - 6 штук
- чеснока - 3 зубчика
- уксуса - 2 столовые ложки
- оливкового масла - 4 столовые ложки
- соли - 1 чайная ложка
- зелени петрушки и эстрагона - 1 пучок
В предварительно разогретую духовку положите перцы и испеките, время от времени переворачивая их. Когда перцы станут мягкими, выньте и остудите их (лучше разложив перцы на полотенце). Аккуратно снимите кожицу. Затем каждый перец разрежьте вдоль на две равные половинки, очистите от семян и уложите в глубокую тарелку. Измельченный чеснок смешайте с солью, добавьте уксус, оливковое масло и мелко нарубленную зелень. Все тщательно перемешайте. Полученным соусом залейте перцы и дайте постоять примерно час. Затем блюдо поставьте в холодильник. К столу блюдо подавайте охлажденным
Закуска из шампиньонов
Состав:
- Шампиньоны
- Яйца
- Мука
- Сухари панировочные
- Масло для обжаривания
- Соль
Шампиньоны (лучше брать размером чуть меньше среднего) помыть, срезать ножки(чтоб были на одном уровне с шляпками), залить кипятком(оставить минут на 10, периодически перемешивая).
Яйцо взбить, посолить.Грибы обвалять в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях.
В кастрюльке или глубокой сковороде разогреть масло(затем огонь убавить) и обжаривать грибы до золотистого цвета, вынуть, убрать на салфетку, чтоб впитался лишний жир.
Закуска к вину или сырная плата
-300 гр. "плавящегося" сыра.Только не берите плавленный!
-вяленая вишня 50 гр.
-курага 50 гр.
-орехи грецкие и миндаль по 50 гр.
Способ приготовления:
Сыр расплавить в микроволновой печи(только не переусердствуйте. Я держала на режиме разогрева 1,5-2 минуты, а Вы смотрите сами. Ими другой вариант:положить кусок сыра в рукав для запекания и опустить в горячую воду на 15 минут.Выложить мягкий сыр на пищевую пленку(не бойтесь не расплавиться),слегка его раскатать.На сыр равномерно разложить сухофрукты и орехи, скатать в тонкий рулет. Слегка примять,чтобы слои схватились. Завернуть в пищевую пленку,потом в фольгу и поставить в холодильник,хотя бы на пару часов,а еще лучше на ночь.
Закуска сырный "Наполеон"
Необходимые продукты:
тесто слоеное (пресное) - 225 г
сыр с голубыми прожилками (стильтон, бри, рокфор) и твердый пикантный - 225 г и 100 г
масло сливочное - 75 г
молоко - 1-2 ст. ложки
сливки 25-35%-й жирности
перец кайенский - щепоть
горчица (порошок) - щепоть
соль
Способ приготовления рецепта:
Раскатайте слоеное тесто размером 35.25 см. Проткните вилкой по всей поверхности и запекайте в горячей духовке 10–15 минут. Слегка охладите, затем разрежьте вдоль на три одинаковые полоски; обрезки раскрошите.
Снимите с голубого сыра корку, разотрите его, смешайте с маслом и хорошо приправьте, добавив немного слегка взбитых сливок. Влейте молоко, добавьте тертый твердый сыр, кайенский перец и горчицу. Для смягчения добавьте немного сливок.
Разложите смесь голубого сыра на одной полоске теста. Сверху накройте второй, положите на нее тертый сыр с приправами и накройте последней полоской теста. Прежде чем намазывать ее оставшейся смесью голубого сыра, слегка надавите на нее. Нанесите сверху рисунок ножом и украсьте по краям раскрошенным тестом.
Закусочный пирог с ветчиной
ИНГРЕДИЕНТЫ
бульон мясной - 1/2 стакана(можно из кубика)
мука пшеничная - 180 г
маргарин - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
майонез - 6 ст. ложек
ветчина - 150 г
яйцо вареное - 2 шт.
зелень укропа - 1 пучок
сыр твердый - 150 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Муку перетрите с маргарином, влейте, помешивая, охлажденный бульон и замесите мягкое тесто. Разделите его на 4 части и оставьте на 20 минут, накрыв салфеткой. Раскатайте из теста тонкие лепешки, обжарьте с двух сторон, смажьте сливочным маслом, охладите.
Отрежьте 3 тонких ломтика ветчины, остальную ветчину измельчите, заправьте 1 столовой ложкой майонеза. Яйца и укроп мелко нарубите, заправьте 1 столовой ложкой майонеза. Сыр натрите на терке, половину сыра заправьте 2 столовой ложки майонеза.
Намажьте одну лепешку сырной массой, вторую — ветчинной, третью — яичной. Сложите их друг на друга на блюдо и закройте четвертой лепешкой. Верх и боковую поверхность пирога смажьте оставшимся майонезом. Накройте пирог и поставьте на сутки в холодильник для пропитки.
При подаче верх пирога посыпьте сыром, оформите ломтиками ветчины.
Кабачки с помидорами
Кабачок - 1шт
Помидоры - 2-3шт
Майонез - 100гр
Чеснок - 2-3зубчика
Зелень укропа или петрушки
Яйцо - 2 шт
Мука - 4-5ст.л
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Рецепт:
Кабачки нарежьте кружочками толщиной 5-7мм. Если кожица у кабачка грубая, то очистить её. Взбейте в отд-ой миске яйца, добавьте соль, муку, немного воды, чтобы получилось тесто немного жиже, чем на оладьи. Кружочки кабачков обмакиваете в тесто и обжар-те с 2-х сторон до золотистого цвета.
Канапе с яйцом и грибами
Для рецепта Вам потребуются:
- белый или черный хлеб - 100г
- сливочное масло - 20-30г
- яйцо - 1 шт.
- грибы - 1-2 ст.л.
- лимонный сок
- оливковое масло
- соль, горчица
- зелень петрушки или зеленый лук.
Остывший гренок из белого или черного хлеба смазать маслом. Сваренное вкрутую яйцо нарезать ломтиками, желток вынуть, размельчить вилкой. Маринованные грибы размельчить, смешать с яичным желтком, заправить солью и горчицей. На бутерброды разложить кружочки белка, в середину - горкой - грибную массу. Украсить небольшими грибками, листьями петрушки или зеленым луком.
Карпаччо из сёмги
рецепт приготовления вкусной закуски
Классическое карпаччо - холодная закуска из тонко нарезанной сырой говядины. Позднее кулинары стали делать карпаччо из сырой рыбы, морепродуктов, овощей и фруктов.
Для рецепта потребуется:
- Семга 200 г
- Укроп 5 г
- Морской гребешок 70 г
- Помидор черри 30 г
- Руккола 20 г
- Пармезан 10 г
- Перец розовый 1 г
- Перец болгарский 10 г
- Оливковое масло 15 г
- Сок лимона 5 г
Рецепт приготовления:
Филе семги плотно завернуть в пленку для хранения продуктов и положить на 1 час в морозилку.
Нарезать рыбу на очень тонкие куски (лучше с помощью электрического слайсера).
Выложите на пласт морских гребешков, посыпьте рубленным укропом. Заверните рулет, придавая форму колбаски, заморозьте в течение часа в холодильнике.
Болгарский перец нарежьте соломкой. Готовое карпаччо нарежьте слайсами, выложите на тарелку. Сверху выложите рукколу, помидор, болгарский перец. Сбрызните оливковым маслом и лимоном.
Посолите и поперчите. Украсьте пластинами пармезана и розовым перцем.
Крабовые палочки с начинкой
Крабовые палочки "Вичи" охлажденные, сырок плавленный (дружба, салатный и др.) можно и твердых сортов, несколько зубчиков чесночка и майонез. Палочки развернуть, начинить и концы брусочков обмакнуть в майонез, затем обмакнуть в натертые на мелкой терке яйца. Все закуска готова.
Куриные шарики с рисом
Необходимые продукты:
рис вареный - 250 г
яйцо - 1 шт.
лук зеленый нарезанный - 2 ст. ложки
кинза рубленая - 2 ст. ложки
соевый соус - 2 ст. ложки
крахмал кукурузный - 1 ч. ложка
соль
перец черный молотый - по вкусу
масло растительное (фритюр)
курица - 400 г фарша
Способ приготовления рецепта:
В фарш добавить яйцо, зеленый лук, кинзу, соль, перец, соевый соус и тщательно перемешать. Рис разложить на плоском блюде. Из фарша сформовать шарики величиной с грецкий орех и запанировать в рисе, смешанном с крахмалом.
Обжарить шарики в разогретом до 160 °С масле в течение 5–8 минут до золотистого цвета. Готовые шарики обсушить и выложить на блюдо.
Подать с салатом из свежих овощей. Отдельно подать сладкий соус чили или кетчуп.
Лаваш с омлетом
Приготовить омлет из 3х яиц,ст.ложки сметаны,тертого сыра.Добавить укроп,зел.лук,соль.Поджарить на сковороде с обеих сторон.Разрезать лаваш по ф-ме омлета.Намазать на него пасту из авокадо,растертого с маслом+соль+перец,сверху положить омлет.Свернуть рулетом.Сверху я положила сыр с базиликом и сыр с томатом.На пару минут поставить в духовку
Маринованные ушки свиные
Одно большое свиное ухо надо хорошо промыть, особенно в слуховом проходе. Если есть черный подпал, счистить его ножом (удаляется легко).
Сварить в подсоленной воде. Не забывать снимать образующуюся при этом пену. Варить долго, примерно часа полтора - два. Можно добавить в воду несколько горошин черного перца.
После этого свиное ухо охладить и нарезать соломкой, переложить в контейнер с крышкой. Можно использовать как пластиковый контейнер для пищевых продуктов, так и стеклянную кастрюльку, и даже банку.
Приготовить смесь для маринования:
* одна столовая ложка смеси для приготовления корейской моркови (продается в магазине в отделе приправ),
* 2 лавровых листка; их надо измельчить (можно поломать руками),
* 2 зубчика чеснока (выдавить через чесноковыжималку),
* половина чайной ложки сахарного песка,
* половина столовой ложки оливкового масла,
* 1 столовая ложка 9% уксуса.
Смесью для маринования заправить "соломку", перемешать, интенсивно встряхивая контейнер, и поставить на ночь в холодильник.
Утром маринованные ушки готовы. Они могут храниться в маринаде несколько дней. На второй и даже третий день маринованные ушки становятся еще вкуснее.
Маринованный редис
быстрый и вкусный рецепт
Продукты для рецепта:
15 шт средних редисок
150 мл красного винного уксуса
100 г сахара
2 ч.л. соли
Рецепт приготовления:
Смешиваем в плошке уксус, соль и сахар, мешаем до растворения.
Редис нарезаем на тонкие кружочки.
Заливаем редиску маринадом.
Накрываем и оставляем на 30 минут.
Подаем с мясом или птицей.
Маринованный сыр
На 600 г сырного ассорти (берем по 200 грамм российского, гауды, сулугуни)
МАРИНАД:
1 стакан оливкового масла
5-6 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. смеси трав (орегано, майоран, кориандр, розмарин, тимьян…)
1 ст.л. сушеного базилика
0,5-1 ч.л. смеси перцев
10 горошин черного перца
10 горошин ягод можжевельника
А так же:
1 головка чеснока
2 средних луковицы, лучше салатных (на фото нету, извините)
несколько долек лимона
пучок свежего укропа
Приготовление
Сыр лучше выложить из холодильника заранее, чтобы полежал немного при комнатной температуре. Сыр нарезаем кубиками (со стороной примерно 1,5-2см)
Приготовим маринад
Посуду прогреваем в микроволновке примерно 40-50сек. Выкладываем кубики сыра, зубчики чеснока, дольки лимона, лук полукольцами, зелень. Заливаем все маринадом.
Хорошо перемешать. Подержать часик при комнатной температуре. Потом разложим по баночкам и в холодильник на сутки. Так как маринад не полностью всегда закрывает сыр, то периодически переворачиваем баночки: на горлышко – на донышко – на горлышко и т.д.
Такой сыр хорош и как закуска, и как составляющая салатов. Салаты с маринованным сыром получаются просто изумительными.
Надеемся, Вам понравился наш вкусный рецепт Маринованный сыр!
Мини йоркширские пудинги
Ингредиенты:
На 24 человека:
700 г говяжей вырезки (филе)
175 г муки
2 больших яйца
175 мл молока смешанного с 120 мл воды
где то 2 стол ложки растопленного говяжьего жира (остаток после жарки)
соль и молотый чёрный перец
Для соуса:
2 стол. ложки острого хрена (приправы)
2 ч. ложки зернистой необработанной горчицы (wholegrain mustard)
1 чайная ложка с горкой крем фреш
Гарнир:
24 веточки свежего кресс-салата.
Также вам понадобится форма для маффинов(на 12 штук), где то 5 см в диаметре дна, 7.5см у края и 3 см глубиной. Большой противень и большая сковородка.
Инструкции:
Для начала надо сделать тесто. Просейте муку в миску, сделайте в центре углубление и разбейте туда яйца и добавьте соль и перец. Миксером взбивайте смесь и когда она станет жёсткой постепенно добавьте смесь из воды и молока, продолжая мешать до тех пор пока масса не станет гладкой, без комков. Тесто готово.
Далее поставьте форму для маффинов на противень и смажьте чашечки говяжьим жиром. Затем поставьте протвень с формой в духовку на 15 минут для разогрева. Затем достаньте и держа противень (на котором находится форма для маффинов) на открытом огне, положите в каждую чашечку по 1й стол. ложке теста. Сразу же верните форму в духовку и готовьте на средней полке 10-15 минут до тех пор пока они хороши не поднялись и стали хрустящими. Затем положите их на решётку охлаждаться и таким же образом приготовьте вторую порцию пудингов.
Включите духовку на температуру 8 (230°C ). В то же время разогрейте сковороду на плите, смажьте жиром и когда она горячая и поджарьте со всех сторон, но не поворачивайте до тех пор пока каждая сторона не взялась. Затем снимите с огня и положите в форму для жарки, приправьте солью и перцем и поставьте в духовку на 18 минут для сырой говядины, и где то до 25 минут для не очень... Затем охладите, прикройте и положите в холодильник, чтобы потом её было легче резать.
Когда вы готовы сервировать пудинги, тонко нарежьте говядину на 24 кусочка, положите на пудинг.
Смешайте все ингредиенты соуса и добавьте ложку соуса и веточку кресса к каждому пудингу.
Настоящая корейская морковка
Состав:
5-6 шт. крупной моркови
2 луковицы
1.5 ст. л. сахара
0.5 ч. л. моносодиум (глутамат)
соль
горькая паприка или красный молотый перец
3 больших зубчика чеснока
чуть меньше пол. стакана уксуса
пол. стакана подсолнечного масла
На корейской тёрке натереть морковь, добавить сахар и поставить под пресс на 2-4 часа. Затем отжать прям руками образовавшийся сок. Нарезать полукольцами лук и перемешать с морковкой, добавить моносодиум, соль, чеснок (выдавить), поперчить и добавить уксус, всё хорошенько перемешать.
В сковороду налить подсолнечное масло и раскалить его, но не доводить до кипения! Ошпарить всю морковку (морковка зашипит), перемешать, поставить в холодильник, остудить и кушать!!!
Паштет из говяжей печени
Потребуеться:
Печень телячья — 200 г
Лук репчатый — 1 шт. (маленькая)
Корень петрушки — 1 шт.
Масло сливочное — 100 г и 1 столовая ложка для обжаривания печени
Сливки — 1 столовая ложка
Коньяк — 1 чайная ложка
Натертый мускатный орех, натертая лимонная
цедра, вода, черный молотый перец, соль
Печень вымочить, очистить от пленки, разрезать на 4 кусочка и вместе с измельченным луком и петрушкой быстро обжарить. Затем подлить столько горячей воды, чтобы она слегка покрывала печень, добавить соль, перец и тушить до мягкости. Остывшую печень пропустить 2—3 раза через мясорубку, добавить натертый мускатный орех и лимонную цедру, коньяк, немного процеженной жидкости из-под тушения (если необходимо) и, помешивая, подогреть. В остывшую массу замешать сливки и взбитое сливочное масло.
Паштет из куриной печени от Джейми Оливера
Нам понадобится:
500гр. куриной печени
400гр. сливочного масла (комнатной температуры)
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 ч.л. тимьяна
1 ч.л. бренди (можно коньяк)
соль
перец.
Печень хорошенько промыть,выложить на бумажное полотенце и дать обсохнуть. Луковицу и чеснок измельчить и обжарить. В духовку поставить форму для запекания с 250гр. масла минут на 10-15 при температуре 100С. За это время масло расслоится на 2 жидкости: густую бело-желтую и прозрачную желтую. Прозрачную жидкость перелить в мисочку,густую выбросить. Печенку обжариваем на маленьком огне с тимьяном минут 5. Затем вливаем бренди (я коньяк) и жарим до готовности.Затем измельчаем блендером до однородности вместе с луком и чесноком. Продолжая взбивать добавляем оставшееся масло (то что комнатной температуры),солим,перчим. Выкладываем паштет в любую емкость,поливаем растопленным маслом (то которое из духовки) и ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.
Паштет из трески с сыром
Для рецепта Вам потребуются:
- треска - 500г
- сыр - 300г
- масло растительное - 2 ст. л.
- лук репчатый - 3 небольшие луковицы
- масло сливочное - 1 ст. л.
- соль - по вкусу
Филе трески разрезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить слегка обжаренный репчатый лук, соль, снова пропустить через мясорубку, соединить с тертым сыром, заправить маслом и все хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить в смазанный маслом сотейник и запечь в духовке. Подать в охлажденном виде.
Помидоры в медово-чесночной заливке
Берем:
3-4 шт. крепких помидор
Готовим заливку:
50 мл. растит. масла (оливковое);
1 ч.л жидкого мёда;
1 ст.л свежей нарубленной мяты;
2-3 зубчика измельченного чеснока;
соль, перец по вкусу.
Помидоры нарезаем не слишком тонкими кружочками.
Помидоры выкладываем на блюдо, сверху - заливку и даем немного настояться.
Помидоры фаршированные рисом, грибами и ветчиной
Для рецепта Вам потребуются:
- рис (варенный) - 1 стакан
- помидор - 4 шт.
- маринованные грибы - 5-6 шт.
- репчатый лук - 1/2 шт.
- листья зеленого салата
- копченая грудинка или ветчина (ломтики) - 2-3 шт.
- черный перец, соль - по вкусу.
Отрезать в виде крышечки верхнюю часть помидоров и осторожно вынуть мякоть, посолить и повернуть для сцеживания сока. Лук нарезать соломкой, грибы дольками, копченую грудинку (ветчину) кубиками. Смешать с рисом и нарезанной петрушкой, сбрызнуть лимонным соком, поперчить, посолить. Помидоры наполнить полученной смесью и выложить на листья салата, сбрызнуть лимонным соком, посолить и полить растительным маслом.
Праздничный букет
Селёдка - 1 шт.
Свежий огурец -1 шт.
Морковь отварная - 1 шт.
Свёкла вареная - 1 шт.
Вареный картофель - 2 шт.
Сыр 100 гр.
Майонез - сколько уйдёт, пакет - 250гр
Для блинчиков: 1 яйцо, молоко 1/3 cт. , мука 1 ст.ложка, соль.
Зелень для украшения.
Селёдку мелко порезать плюс майонез, огурец плюс майонез, морковь на тёрке плюс майонез, картофель плюс майонез
Испечь 2 блина.
Смешать свёклу, сыр натереть на мелкой тёрке плюс чеснок (по вкусу) и майонез 2-3 ст.л. Намазать блины . Сворачивать их и резать небольшими кусочками ( в центр устанавливаете кусочки повыше, а к краям пониже, оставшуюся массу на салат. В центр розочки, а по кругу зелень.
Рулет из лаваша с корейской морковкой
Для рецепта понадобится:
2 листа тонкого лаваша
корейская морковка
3 средних помидора
1/2 филе куриной грудки(или любое др.мяско)
1 средняя луковица
листья салата
большой пучок любимой зелени
100-150г сливочного сыра - любого
майонез
кетчуп
специи по желанию
Маринад для лука:
0,5ч.л. соли
1ч.л.с горкой сахара
50мл 9% уксуса+ 50мл воды
Рецепт приготовления:
На один лист лаваша намазываем сливочный сыр. Укладываем листья салата, затем кружочки помидоров. На них- маринованный лук, который мы подержали в маринаде минут 15. Сверху сделать сеточку майонезом, посыпать специями. Разложить кусочки курицы, немного кетчупа Раскладываем второй лаваш. Смазываем его кетчупом или майонезом. Раскладываем мелко порезанную зелень. Теперь корейскую морковку. Не ошибитесь-морковку разложите вдоль.
Сворачиваем лаваш с морковкой в рулет. Потуже!
Заворачиваем один рулет в другой! Завернуть готовый рулет в пленку и подержать в холодильнике некоторое время.
Рулет-закуска с копченой форелью
рецепт вкусной и необычной закуски
Для рецепта потребуется:
200 г копченой форели (можно другую красную рыбу)
150 г свежей жирной сметаны
25 г сливочного масла
3 крупных яйца
25 г муки
50 г пармезана
175 мл молока
4 ст.л. укропа
2 ст.л. петрушки
соль по вкусу
Рецепт приготовления:
На терке натираем пармезан очень мелко.
Растапливаем сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Размешиваем в нем муку и, помешивая, держим на огне до состояния кремообразной густой пасты. Затем тонкой струйкой, опять-таки постоянного помешивая, вводим молоко. Варим массу до загустения, 1-2 минуты.
Снимем кастрюлю с огня и добавляем в массу желтки, 2/3 сыра, всю положенную петрушку и половину укропа. Солим по вкусу (при этом учитываем, что начинка у нас тоже соленая. Перемешиваем до однородности.
В отдельной посуде взбиваем белки до мягких пиков.
Аккуратными движениями ложкой снизу вверх вмешиваем белки в заварную массу. Форму для запекания (примерно 33х28 см) выстилаем пергаментной бумагой и заливаем нашим тестом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, не открывая в процессе дверцу духовки.
Пока печется основа, готовим начинку. Рыбу нарезаем тонкими длинными полосками и смешиваем со сметаной и остатками укропа.
Готовый корж вынимаем из формы, посыпаем пармезаном и оставлям остывать.
Когда он остынет, намазываем сверху начинку (рыбу выкладывать ровненько, кусочек в кусочек)
Сворачиваем рулет начиная с широкой стороны, заворачиваем в пергамент (не в тот, на котором пеклась основа) и даем полежать в холоде 1.5-2 часа.
Готовый рулет нарезаем ломтиками и подаем в качестве закуски.
Рулетики из лаваша
Вариант 1:
Лаваш
Крем-сыр, размягченный (10-20 сек в микроволновке)
Копченный лосось
Красный лук, нарезать тонкими кольцами
Укроп
Каперсы
Крем сыр намазать на лаваш, уложить кусочки копченного лосося,посыпать каперсами, свежим укропом, колечками красного лука и свернуть в рулет. Нарезать на кусочки и подавать.
Вариант 2:
Лаваш
куринная грудинка
Зеленый лук
Болгарский перец
Укроп
Тертый сыр
Крем-сыр Филадельфия (размягчить в микроволновке примерно 10 сек)
Сметаны
Острый соус (чили или табаско)
Салатные листья
Майонез
Курицу, лук, перец, и укроп мелко нарезать и смешать с сыром. В отдельной миске смешать крем-сыр, сметану, острый соус. Лист лаваша смазать крем-сырной смесью, выложить куринную смесь и сверху уложить порезанный салат смешанный с майонезом. Завернуть рулет. Укутать пленкой или фольгой и спрятать в холодильник на 2 часа или на ночь. Нарезать на кусочки и выложить на блюдо.
Вариант 3:
Лаваш
Крабовые палочки
Вареные яйца
Майонез
Зелень (петрушка, укроп, кинза, зеленый лук)
Лист лаваша смазать майонезом и густо посыпать зеленью. Второй лист лаваша кладем сверху, смазываем майонезом и посыпаем мелкопорезаными яйцами и крабовыми палочками. Все сворачиваем в рулет и кладем в холодильник как минимум на 3 часа, но лучше на ночь.
Прекрасная, вкусная и быстрая закуска... Вариантов начинки может быть множество!
Рулетики из семги
Состав:
5-7 кусочков малосольной красной рыбы
2-3 яйца вареных
сыр либо плавленный,либо Гауда
майонез
зелень укропа
Натераем сыр на мелкой терке, вареные яйца-смешиваем с майонезом.Заворачиваем в пласик рыбы.Слегка придавливаем.Мелко-нарезанную зелень присыпаем на края рыбного рулетика.
Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром
Ингредиенты
* 200 г слабосоленой форели или семги
* 2 средних огурца
* сливочный сыр (Филадельфия, Маскарпоне) или густая сметана
Рецепт приготовления
Один огурец нарезать тонкими длинными брусочками, второй - кружочками.
Рыбу нарезать тонкими пластиками.
Смазать сыром.
Выложить огурец.
Свернуть рулетик.
Нарезать рулетик кусочками толщиной 1-2 см.
При желании, из кружочка огурца вырезать фигурки (ножом или формочками).
На огурцы выложить рулетики.
Надеемся, Вам понравился наш вкусный рецепт Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром!
Русские роллы
Блины, творожный сыр "Альметте", свежие огурцы, сёмга слабосолёная. Берём 2 блинчика, намазываем творожным сыром, огурцы и сёмгу нарезаем полосками, укладываем на блинчики, сворачиваем рулетиком, режим в форме роллов.
Салат "Любимчик"
300 ГР.СЕРДЦА
2 СТАКАНА КОРЕЙСКОЙ МОРКОВИ
5 ЯИЦ
1 ЛУК
СОЛЬ
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ
МАЙОНЕЗ
СЕРДЦЕ И ЯЙЦА ОТВАРИТЬ,НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ, ЛУК ТОЖЕ СОЛОМКОЙ... МОРКОВЬ ДОБАВИТЬ К ОСНОВНОЙ МАССЕ И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ.
ГОТОВЫЙ САЛАТ ВЫЛОЖИТЬ В КОРЗИНОЧКИ ИЗ ПЕСОЧНОГО ИЛИ СЛОЕННОГО ТЕСТА , УКРАСИТЬ ВЕТОЧКАМИ ПЕТРУШКИ
Солянка мясная, тушенная
необычный и вкусный рецепт
Продукты для рецепта:
Капуста квашенная - 950-1000 г.
Масло сливочное - 115 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - пол ст.л.
Мясо разное (телятина, свинина, курица) - 950-1100 г.
Сосиски - 100 г. (можно заменить на домашние колбаски)
Огурцы (соленые) - 2 шт.
Корнишоны - 10 шт.
Оливки - 10 шт.
Грибы маринованные - 10 шт.
Рецепт приготовления:
Луковицу мелко нарезать и поджарить на сковороде со 115г. масла. Затем в сковороду положить 900г. квашенной шинкованной капусты, перемешать и накрыв крышкой тушить до готовности, перемешивая, чтобы не пригорело. В финале тушения капусту следует посыпать1/2 ст. ложки муки и перемешать.
После этого переложить половину уже готовой капусты в глубокую сковороду (сотейник или, в крайнем случае, в глубокую толстостенную кастрюлю)
Обжарить мелконарезанное мясо до золотистого цвета
добавить грибов и довести до готовности
В сковороде капусту следует положить на дно и равномерно распределить. Затем укладываем слоями разного вида мелко нарезанного мяса. (говядину, телятину, ветчину, курицу, разную дичь и проч.)
Затем – опять слой капусты. Украсить сверху мелко нарезанными солеными огурцами, сосисками, корнишонами, оливками, маринованными (лучше-солеными) грибочками со специями… Кто хочет – может добавить трюфелей.
Все это – облить соусом из-под жаркого, поставить в духовку. Дать немного протушиться.Подавать на той же сковородке.
Готовое блюдо
Солянка готовится густой. Подается она, если за обедом, то перед первыми блюдами, но принято эту солянка подавать к завтраку.
Сырное "Рафаэлло"
Потребуется:
Вариант 1:
сыр - 200 г,
майонез - 3-4 ст. л,
чеснок - 1-2 дольки,
оливки без косточки (или фаршированные любой начинкой),
грецкие орехи,
крабовые палочки - 1 упаковка
Вариант 2:
сырки плавленые - 200 г,
масло сливочное - 200 г,
чеснок - 2 дольки,
оливки - 1 баночка,
крабовые палочки - 1 упаковка
Приготовление:
Вариант 1
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Замороженные крабовые палочки натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи некрупно порезать и каждую оливку нафаршировать кусочком грецкого ореха.
Оливки можно не фаршировать орехами, а купить готовые фаршированные оливки, например, с лимоном и т.п.
Натертый сыр смешать с майонезом и чесноком и хорошо перемешать.
Из полученной массы сделать небольшие шарики и каждый шарик размять так, чтобы получились лепешки.
В центр лепешки положить фаршированную оливку и соединить края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки.
Натертые крабовые палочки выложить на тарелку и обвалять в них готовые шарики.
Вариант 2
Сырки и холодное масло натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Перемешать сырки, масло и чеснок до однородной массы.
Из полученной массы сделать небольшие шарики и каждый шарик размять так, чтобы получились лепешки.
В центр лепешки положить фаршированную оливку и соединить края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки.
Натертые крабовые палочки выложить на тарелку и обвалять в них готовые шарики.
Сырные грибочки
200 ГР.СЫРА ,
2 ОТВАРНЫХ ЯЙЦА НАТЕРЕТЬ НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ,
1 ЗУБЧИК ЧЕСНОКА. 1 СТОЛ.Л.
СЛИВОЧНОГО МАСЛА КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ,
НЕМНОГО ЗЕЛЕНИ ( УКРОП ) МЕЛКО НАРЕЗАТЬ
ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ ДО ОДНОРОДНОЙ МАССЫ И СФОРМОВАТЬ ГРИБОЧКИ . НА ШЛЯПКАХ ВЫДАВИТЬ МИНИ-КАПЕЛЬКИ ИЗ КЕТЧУПА
Творожные палочки
Ингредиенты:
* 200 г творога (5-15%)
* 200 г сыра (твердого)
* 2 яйца
* зелень по вкусу
* 2 зубчика чеснока
* панировочные сухари
* растительное масло
Рецепт приготовления
Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень мелко покрошить.
Смешать творог и яйца.
Добавить сыр, перемешать.
Добавить зелень и выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Из получившейся массы вылепить палочки и обвалять их в панировочных сухарях.
В разогретом масле обжарить палочки с двух сторон до золотистого цвета.
Форшмак
Состав:
сельдь слабосоленая – 1 шт.
сыр плавленый – 100 гр.
масло сливочное – 100 гр.
морковь – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
Приготовление:
Яйцо и морковь отварить. Сельдь почистить, удалить кости и кожуру, помыть. Сливочное масло заморозить. Морковь, плавленый сыр, яйцо, сливочное масло и сельдь дважды перекрутить через мясорубку.
Форшмак намазать на хлеб.
Шампиньоны фаршированные картофельным пюре
Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны - 600г
- масло растительное Altero Gold - 2 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- картофельное пюре - 2 стакана
- маринованные огурцы (небольшие) - 2-3
- перец - по вкусу
- соль
- мускатный орех - по вкусу.
Шампиньоны очистить и вымыть. Шляпки (целиком) потушить в масле, ножки грибов мелко изрубить и потушить с луком.
Смешать тушеные ножки шампиньонов с картофельным пюре, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Наполнить этой смесью шляпки. Сверху выложить тонкий ломтик маринованного огурца.
Яйца, фаршированные семгой
Ингредиенты
* 5 яиц
* 150 г слабосоленой семги (или форели, горбуши)
* майонез
* петрушка (или любая зелень по вкусу)
Рецепт приготовления
Яйца разрезать вдоль на две части, желтки вынуть.
Желтки измельчить.
Добавить к желткам майонез, перемешать.
Полученной массой нафаршировать половинки яиц.
Семгу нарезать тонкими полосками.
Полоски скрутить рулетиком.
Получится вот такая розочка.
Розочку поставить на половинку яйца.
Украсить зеленью.
Рецепты салатов
Салат с тунцом и сухариками
Продукты для рецепта:
- 300 г консервированного тунца
- 200 г батона
- 3 яйца
- 150 г моркови
- 100 г лука
- соль
- майонез
- растительное масло
Рецепт приготовления:
Батон нарезать кубиками.
Обжарить батон на растительном масле до золотистого цвета.
Лук нарезать соломкой.
Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
Морковь (сырую) натереть на мелкой терке.
Яйца натереть на крупной терке.
С рыбы слить масло, размять ее вилкой.
Ингридиенты перемешать и заправить салат.
Приятного аппетита!
"Белая берёза"
Рецепт приготовления:
1 слой - мелко порезанная луковичка (1шт.)
2 слой - вареное мясо курицы, мелко порезать
3 слой - вареные яйца, мелко порезать, 3 шт.
4 слой майонез
5 слой - зеленое яблоко потереть на терке
6 слой - сыр твердых сортов потереть на терке сверху слой майонеза.
Убрать в холодильник
"Гранатовый браслет"
Для рецепта потребуется:
300 г отварного куриного филе
2 луковицы
2-3 средних клубня картофеля
1-2 свеклы
50 г грецких орехов
1 большой гранат
соль
майонез
Рецепт приготовления:
Куриное филе мелко порезать.
Лук мелко покрошить.
Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Добавить филе, посолить, немного обжарить, затем остудить. Свеклу отварить и натереть на мелкой терке.
Орехи мелко порубить. Смешать орехи и свеклу, немного посолить. Картофель отварить и натереть на мелкой терке.
В центр большого плоского блюда поставить стакан. Вокруг него выложить картофель, смазать майонезом.
На картофель выложить филе с луком, смазать майонезом. На филе выложить свеклу с орехами, смазать майонезом.
На свеклу выложить зерна граната и аккуратно убрать стакан.
Обратите внимание...
Компьютер может дать сбой, и чаще всего, когда нету рядом, кто смог бы быстро все это исправить. И в этом случае вам сможет помочь только онлайн компьютерная помощь. И никогда не стесняйтесь обращаться к специалистам, ведь при поломке компьютера очень важно восстановление данных.
"Лесная поляна"
Берём большую салатницу с плоским дном, смазываем растительным маслом.
Выкладываем слоями, каждый слой перемазываем майонезом: - маринованные грибы, шляпкой вниз, посыпаем зеленью; - маринованный в уксусе лук, полукольцами; - варёную морковь, потёртую на крупной тёрке (можно взять морковь по- корейски); - маринованный огурец, соломкой; - отварной или копчёный окорочёк, кубиками; - плавленый сырок, потереть; - отварной картофель, потереть; - 1-2 яйца, потереть. Берём блюдо и аккуратно переворачиваем содержимое.
Греческий салат
Деревенский греческий салат очень вкусен и полезен, он низкокалорийный и подходит для диетического рациона, а если заменить фету соевым творогом, даже для постного меню. Приготовить его очень просто – просто нужно нарезать овощи кубиками, но их следует нарезать довольно крупно, а не измельчать, от этого зависит вкус! Греки еще очищают огурцы от кожицы – наверно, им лучше знать, салат-то все-таки греческий! Среди других компонентов в хорьятики фигурируют помидоры, сладкий красный лук, маслины, фета, а заправляют салат оливковым маслом, перцем, добавляют базилик и орегано (иначе – душицу), которые хорошо сочетаются друг с другом. Солить салат не требуется, потому что фета сама по себе достаточно соленая, к тому же от соли овощи выделят чрезмерное количество сока. А вот чего нет в настоящем греческом салате, так это сладкого перца (да-да, именно сладкого перца), оливок (в хорьятики кладут только маслины), зелени вроде укропа и петрушки, а также зеленого лука. В разных странах в греческий салат еще добавляют зеленый листовой салат, но вполне обходятся без огурцов или лука. В числе экзотических добавок также можно перечислить каперсы, анчоусы и даже свеклу. Впрочем, каждый волен выбирать на свой вкус, как ему больше понравится. Нарезав помидоры и огурцы кубиками, а лук – кольцами, сверху греческого салата кладут целую пластину феты, не разламывая ее, и потом всю композицию поливают оливковым маслом и посыпают базиликом и орегано. Салат подается на стол именно в таком виде, каждый размешивает свою порцию непосредственно перед едой, самое большое, что допускается, – это слегка встряхнуть нарезанные овощи перед добавлением феты. Деревенский салат в Греции подают и как закуску, и вместе с мясом. А едят с белым пшеничным хлебом, собирая им овощной сок, а также заворачивают в лаваш или кладут в питу – маленький хлебный кармашек.
Обратите внимание...
Важно давать организму постоянные физические нагрузки. А это очень легко сделать и дома, например, эллиптические тренажеры способны развивать и поддерживать в тонусе почти все группы мышц. 20-30 мин в день занятий, заменят вам часы пробежек или занятий в залах. Думайте о себе и своем здоровье!
Дорогая шубка
Состав:
Рыба красная (форель,семга,горбуша)
Майонез
Картофель отварной
Морковь отварная
Яйца отварные
Икра красная и черная (вместо пуговиц можно положить и маслины черные)
Приготовить красную рыбу: часть рыбы перемолоть на блендере и смешать с майонезом,получится рыбная заправка(будем ее так называть), а часть красной рыбки нарезаем мелко.
Укладываем первый слой, картофель натертый на терке,сверху картофеля заправка (перемолотая рыба), затем на заправку рыба мелко порезанная, на нее морковь на терке, опять заправка. Сверху все засыпаем яйцами на терке и смазываем опять заправкой.
Украсить красной и черной икрой.
Змейка
Состав:
4 отварных картофелины
4 яйца вареных
2 банки горбуши
3 плавленных сырка ("Дружба")
Зелень
Соль,перец
Майонез
Приготовление:
Все ингредиенты потереть на терке и перемешать с зеленью, солью, перцем, майонезом-выложить в форме змейки. Украсить огурчиками!
Надеемся, Вам понравился наш вкусный рецепт Салат Змейка!
Летний салат из кабачков
простой и вкусный салат
Продукты для рецепта:
2 средних цукини
2 средних желтых кабачка
3-5 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ст.л. бальзамического уксуса
небольшой пучок петрушки
соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Кабачки нарезаем тонкими кружочками и в 2 захода жарим на большой сковороде на оливковом масле примерно по 2-3 минуты на каждую партию.
Во вторую партию добавляем мелко нарезанный чеснок и уксус, жарим пару минут, чтобы лишний уксус выпарился. Добавляем первую партию кабачков, нарубленную петрушку, соль по вкусу и перемешиваем.
Подавать желательно теплым.
Морская звезда
Cостав: семга (нарезка)-200г.,
кальмары отварные-300г.,
сыр голландский-100г.,
яйца-2 шт.,
маринованный огурец -2 шт.,
помидор-2шт.,
лимон украшения, оливки, листья салата,майонез,сметана,
50г. кунжута
Приготовление: Сыр, вареные яйца, огурчики режем кубиками. Отварные кальмары полукольцами, помидоры четвертинками. Готовим соус: сок половинки лимона+100г. сметаны+100г.майонеза+соль. Заливаем соусом все порезанные ингредиенты и формируем звезду. сверху закрываем рыбкой, и присыпаем кунжутом.
Новогодний салат "МАСКА"
Продукты для рецепта:
1 отварная куриная грудка (мелко порезать)
100г сыра (потереть мелко)
1 отварная средняя морковь (потереть мелко)
1 отварная средняя свекла (потереть мелко)
Для заправки:
200г густого майонеза
2 ст.л. рубленных грецких орехов
2 зубчика чеснока (ч/з пресс)
Соль, перец по вкусу
Для украшения:
Зерна граната,
петрушка, укроп.
Рецепт приготовления:
На овальное блюдо поставить 2 рюмочки и вокруг них выкладывать слоями:
1 слой: кусочки курицы 2 слой: заправки
3 слой: сыр
4 слой: заправки
5 слой: верхняя часть – морковь, нижняя – свекла.
Украсить зернами граната, листочками петрушки и веточками укропа.
Салату дать хорошо настояться (лучше на ночь)!
Возможно, для новогоднего салата набор продуктов покажется простейшим, поэтому порекомендую "замаскировать" под эту МАСКУ любимую всеми «Селедку под шубой» или "Оливье"
Надеемся, Вам понравился наш вкусный рецепт Салат Маска!
Посмотреть еще новогодние рецепты от Вкусняшек...
Новогодний салат «Тигренок»
Ингредиенты:
* 400 г картофеля
* 200 г колбасы (я использовала вареную)
* 200 г огурцов (свежих или маринованных)
* лук-порей или 150 г репчатого лука
* 3 яйца
* 400 г моркови
* майонез
* соль
* перец
для украшения:
* маслины (или чернослив, черная икра)
Рецепт приготовления:
Как известно, наступающий 2010 год - год Тигра. Предлагаю Вашему вниманию салат, который, надеюсь, Вы приготовите в Новогоднюю ночь. Таким образом можно украсить совершенно любой салат.
Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить. Картофель натереть на мелкой терке. Колбасу нарезать мелкими кубиками. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Лук порей мелко покрошить (репчатый лук нарезать кубиками, залить кипятком, оставить на 15 минут, затем промыть в холодной воде). Яйца натереть на мелкой терке (белок от одного яйца оставить для украшения). Морковь натереть на мелкой Фото 8 На дно плоского блюда выложить картофель, немного посолить, поперчить, придать форму головы тигра. Смазать майонезом.
На картофель выложить колбасу, смазать майонезом. На колбасу выложить огурцы (свежие огурцы немного посолить), смазать майонезом. На огурцы выложить лук.
На лук выложить яйца, смазать На яйца выложить морковь.
Мелко нарезать около 6-7 маслин. Из белка сделать глазки и щечки. Из маслин нос и ресницы. Из огурца - зрачки. Из колбасы - рот. Из нарезанных маслин выложить полоски. Усы можно сделать из белой части лука порея.
Посмотреть еще новогодние рецепты от Вкусняшек...
Овощной салат с ветчиной
быстрый, вкусный и полезный рецепт
Продукты для рецепта:
200 - 250 г стручковой фасоли
200 г брокколи
150 г сладкого перца (1 средний)
200 г ветчины
50 г сыра
соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Ветчину нарезаем соломкой и обжариваем 5 минут на растительном мале.
Фасоль и брокколи жарим на оливковом масле 5 минут, предварительно не размораживая.
Добавляем нарезанный соломкой перец и жарим до готовности.
Соединяем овощи и ветчину, пару минут прогреваем вместе, затем раскладываем по тарелкам и посыпаем тертым сыром.
Озорной цыпленок
2 отварных куриных филе,
5 куриных яиц,
1 стакан корейской моркови,
3 апельсина,
100 гр. твердого сыра (неострого)
майонез (можно разбавить сметаной)
Яйца и куриное филе нарезать крупными кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Каждую дольку апельсина очистить от шкурки и разрезать на 4 части. Добавить отжатую корейскую морковь. Заправить майонезом
Оливье
Для рецепта потребуется:
- 1 баночка зеленого горошка (400г)
- 300 г мяса (и забудьте про "Докторскую"))
- 2 моркови
- 4 яйца
- 350 г картофеля
- 150 г соленых или маринованных огурцов
- 150 г лука
- соль
- майонез
Рецепт приготовления:
Мясо отварить до готовности (варить около 40 минут после закипания). Картофель отварить до готовности.Остудить. Морковь отварить до готовности. Остудить. Нарезать кубиками. Лук мелко покрошить. Залить его кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде. Мясо нарезать кубиками. Картофель почистить, нарезать кубиками. Яйца мелко покрошить. Огурцы мелко нарезать. Смешать картофель, мясо, лук, горошек (воду слить), яйца, огурцы, посолить. Заправить майонезом.
Украсить по вкусу.
Надеемся, Вам понравился наш вкусный рецепт Вкусняшки - Оливье!
Печёночный тортик
Для рецепта потребуется:
печень свиная или куриная - 500 г
репчатый лук - 1 шт.
растительное масло - 100 г
майонез - 300 г
чеснок - 6 зубчиков
молоко - 300 г
мука пшеничная - 100-200 г
яйца - 3 шт.
сахар - 1 щепотка
перец черный молотый
Способ приготовления рецепта:
1. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на части масла.
2. Чеснок пропустите через пресс и соедините с майонезом.
3. Печень пропустите через мясорубку вместе с пассерованным луком, добавьте соль, перец, сахар, молоко, яйца и столько муки, чтобы получилось негустое тесто, затем введите растительное масло, перемешайте.
4. Из теста выпекайте блинчики и укладывайте их друг на друга, смазывая майонезом с чесноком. Охладите.
5. Перед подачей края торта обровняйте, смажьте майонезом, присыпьте рубленой зеленью и оформите ломтиками помидора.
6. Чтобы разнообразить вкусовые оттенки этого торта, можно прослаивать его другими начинками: из жареных грибов и лука, из тушеной, квашеной или свежей капусты, пассерованных лука и моркови и т. д.
Рыбный салат - Праздничный
вариант рецепта салата для новогоднего стола
Продукты для рецепта:
- филе хека - 2 шт.
- креветки(средние) - 500 гр.
- грибы в собственном соку - 1 банка
- яйца - 7 шт.
- печень трески - 1 банка
- сыр твёрдый - 150 гр.
- картофель - 5 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- уксус - 2 ст.л.
- нарезка красной рыбы - 1 упаковка
- майонез
Рецепт приготовления:
Отварить картофель в мундире и яйца.
Лук порезать полукольцами и замариновать в уксусе с водой на 15 минут, отцедить.
Вскипятить воду и опустить порезанное на кусочки филе Хека, варить минут 7.
Вынуть шумовкой и дать стечь. Разобрать на кусочки, не мелко.
В блюдо укладываем
1 слой - отварной картофель натертый на крупной тeрке
2 слой - маринованный лук
3 слой - хек кусочками
4 слой - белки яиц на крупной терке
5 слой - печень трески кусочками
6 слой - грибы пластинками
7 слой - очищенные креветки
8 слой - сыр на крупной терке
9 слой - желтки натертые
Слои через один или два - промазываем майонезом.
Украшаем сверху креветками и розочкой из нарезки красной рыбы, и даем пропитаться.
Примечание: Майонез можно заменить на несладкий йогурт, тщательно перемешанный или взбитый с солью и молотым перцем.
...Варианты новогодних блюд :
- классика - Оливье и "Селедка под шубой"
- год Кролика по китайскому календарю, значит - Салат "Морковка"
- и еще Вкусняшки для Кролика - Салат "Зайка"
- Новогодний Салат "Маска"
- Закуска - "Николашка" - выбираем вариант для гурманов...
Наши рекомендации - Как встречать новый, 2011 год - год Кролика _____________________________________
Салат "Весенний день"
Для рецепта потребуется:
300 г куриного филе
3 яйца
400 г картофеля
300 г моркови
200 г маринованных шампиньонов
лук порей или репчатый
соль
майонез
Рецепт приготовления:
Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Картофель натереть на крупной терке. Морковь натереть на мелкой терке. Филе мелко нарезать. Яйца натереть на мелкой терке. Грибы мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами. Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко покрошить и залить кипятком на 10 минут, затем воду слить. На дно тарелки (я использовала суповую тарелку диаметром 23 см) выложить картофель, немного посолить, смазать майонезом. На картофель выложить грибы, смазать майонезом. На грибы выложить морковь, смазать майонезом. На морковь выложить филе, немного посолить, смазать майонезом. На филе выложить лук. На лук выложить яйца, немного посолить. Украсить салат зеленью.
Салат "Воронье гнездо"
Для рецепта потребуется:
3 отварные картофелины,
1 большая луковица,
3 крутых яйца,
500г куриного вареного мяса,
100г свежих (обжаренных) или маринованных грибов,
майонез,
1-2 ст.л. уксуса 6%-го,
2-3 ст.л. растительного масла,
соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
Картофель – крупной соломкой, обжарить до готовности в растительном масле (можно сразу обжаривать сырой до готовности, можно отварной нарезать брусочками и обжарить, но отварной будет крошиться). Лук очистить, нарезать полукольцами (толщина - как вам нравится) или четвертькольцами, замариновать в подсоленном уксусе (еще сахарку малость добавляю) на 1-2 часа. Мясо вареное нарезать полосками. Белок нарезать толстыми полосками, а желток растереть с солью, майонезом и мелко нарезанной зеленью петрушки. Разделить на 6-7 равных частей и разделать небольшие шарики, придав им овальную форму. На большое плоское блюдо положить слой картофеля, на него – лук, потом мясо, грибы и белки. Полить поверхность майонезом, посыпать зеленью, ягодками, положить "яйца".
Салат "Гнездо глухаря"
Состав:
курица - 200 г,
ветчина - 50 г,
маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
яичные белки - 3 шт,
картофель - 3 шт,
соль,
свежемолотый перец,
майонез,
листья салата
для птичьих яиц:
сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,
яичные желтки - 3 шт,
зелень укропа,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика
Приготовление:
Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови).
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой.
Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности.
Картофель снять с огня и посолить. Охладить.
Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна.
Ветчину нарезать тонкой соломкой.
Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками.
Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону).
Белки натереть на крупной терке.
Для птичьих яиц:
Желтки натереть на крупной терке.
Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке).
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать.
Из сырной массы сформировать птичьи яйца.
Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки.
В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты.
На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине.
Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо.
В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.
Салат "Грибная полянка".
Состав:
сырки плавленые - 2 шт.
морковь вареная - 2 шт.
огурцы маринованные - 2шт.
свинина отварная или куриная грудка - 200 гр.
шампиньоны цельные маринованные - 1 банка
картофель отварной - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
яйца вареные - 3 шт.
майонез
соль перец зелень
Салат укладывается слоями...
1. Глубокую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы..
2. Затем лук
3. Морковь через крупную терку
4. огурцы тонкими кружочками
5. Мясо
6.плавленный сыр через терку
7.картофель через терку
8. яйца
Каждый слой майонезом промазать
Убрать в холодильник на 12 часов
Самое интересное заключается когда переворачивая салат плоскую тарелку появляется такая красота...
Украшаем листьями петрушки маслинами и огурцом.
Салат "Для дружной компании"
Состав:
курица копченая – 0,5 шт.
ананас консервированный – 1 банка
шампиньоны маринованные – 1 банка
майонез
Приготовление:
Курицу нарезать кубиками. С ананаса слить сок, а сам ананас нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны достать из маринада и нарезать. Соединить курицу, грибы и ананас. Заправить майонезом. Перемешать. Оставить на 30 минут.
Салат "Каприз"
Рецепт приготовления:
Натереть на крупной тёрке сыр твёрдых сортов, отварную морковь, яйцо отварное; ветчину нарезать тонкими полосками; мелко порубить немного чесночку; всё заправить майонезом. Украсила тонкими полосками свежего огурца.
Салат "Красное море"
Потребуется:
- 100 г крабовых палочек
- 2 небольших помидора (лучше брать помясистее)
- 70 г сыра (мраморный,российский,голландский или похожий )
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. майонеза + 1 ст.л. сметаны для заправки.
Приготовление:
Крабовые палочки режем соломкой, помидоры режем на четвертинки, очищаем от семечек и тоже нарезаем соломкой.
Добавляем измельченный чеснок, натертый на крупной терке сыр, заправляем смесью майонеза и сметаны, перемешиваем. Перед подачей салат лучше охладить.
Салат "Куриный"
Потребуется:
200 гр. вареной курицы
50 гр. порезанных шампиньонов
100 гр. моркови
майонез
Приготовление:
Мелко порезать куринное мясо.
Морковку потереть на терке.
Курицу и грибы обжарить на масле на сковороде.
Выложить в емкость мясо с грибами, морковку и майонез. Все тщательно перемешать.
Украсить готовый салат грибами и морковкой и подавать к столу горячим.
Салат "МОРСКАЯ ЖЕМЧУЖИНА"
200 гр креветок
200 гр крабовых палочек
100 гр красной икры
4 яйца
соль
майонез
сметана
Крабовые палочки и яйца нарезать. Добавить креветки и икру.Смешать майонез со сметаной и заправить салат
Салат "МОРСКОЙ БРИЗ"
Продукты для рецепта:
Кальмары
Лук красный
Яйца
Перец болгарский красный
Маслины
Сыр твердый
Майонез
Плавленый сырок
Чеснок
Креветки для украшения
Рецепт приготовления:
Кальмары(почистить, отварить и порезать очень тонкими полосочками-ниточками. Яйца отварить и натереть или порезать мелко. Красный болгарский перчик(порезать очень тонкими полосочками) Черные маслины, порезанные вдоль тонкими полосками. твердый острый сыр(пармезан- для оттенка). Для соуса растереть майонез и мягкий сливочный плавленный сыр ,выдавить в соус-чесночок по вкусу - немножко. Все перемешать. Украсить отварными креветками от души!!!
Салат "Мазурка"
Состав:
консервированная красная фасоль - 1 банка,
консервированная кукуруза - 1 банка,
перец болгарский - 2 шт,
огурцы маринованные - 2 шт,
грецкие орехи - 100 г,
чеснок - 2-3 дольки,
зелень петрушки или кинзы,
масло оливковое/растительное или (постный) майонез
Приготовление
Маринованные огурцы порезать кубиками.
Болгарский перец также нарезать кубиками.
Грецкие орехи порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
С консервированной фасоли и кукурузы слить жидкость.
Чеснок пропустить через пресс.
В салатницу выложить фасоль, кукурузу, огурцы, перец, орехи, зелень.
Все хорошо перемешать и заправить салат растительным маслом или майонезом.
Салат "Морское безумие"
Состав:
-кальмары
-семга соленая,
-креветки,
-крабовые палочки,
-икра красная
1слой отварные кальмары с майонезом
2 слой соленая семга
3 слой отварные креветки с майонезом
4 слой крабовые палочки с майонезом
сверху украсить икрой и кусочками помидоров.
Салат "Нарцис"
Состав :
- белки 3 шт.
- плавленный .
- краб . мясо 1 уп.
- кислое яблоко 1 шт.
- желтки
- масло сливочное
Салат слоеный, все трется на терке крупной, очередность следующая:
белки яичные, масло сливочное (предварительно надо заморозить), сырки плавленные, крабовые палки, яблоко кислое без кожуры. Каждый слой промазать майонезом. Сверху посыпать покрошенный желток.
Салат "ПОДСОЛНУХ"
курица отварная - 200 гр.
жаренные шампиньоны - 200 гр.
яйца 3 шт.
сыр - 100 гр.
желток 3 шт
маслины без косточек
чипсы
Приготовление:
Салат укладывается слоями, каждый слой промазывается майонезом в след. последовательности:
1. измельченная курица
2. жаренные шампиньоны
3. тертые яйца на крупной терке
4. сыр, на крупной терке
5. желтки раздавленные вилкой или можно через терку (поливать этот слой майонезом не нужно)
Режем маслины на 4 части укладываем сверху на салат. Салат убираем в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям разложить чипсы и в серединку посыпать тертый желток
Салат "Пиккадилли"
Состав:
картофель – 1 кг.
соль – по вкусу
лук репчатый – 1-2 шт.
сельдь – 1-2 шт.
укроп – по вкусу
масло растительное
уксус
горчица
Приготовление:
Картофель помыть и отварить в соленой воде в мундире. Остудить. Почистить. Нарезать кольцами толщиной 1 см. Репчатый лук нарезать кольцами такой же толщины. Сельдь почистить, удалить кости и нарезать. Выложить слоями:
1-ый слой – картофель;
2-ой слой – лук;
3-ий слой – сельдь.
Повторить слои, пока не закончатся ингредиенты.
Приготовить заправку. Соединить растительное масло, уксус и горчицу. Перемешать.
На сельдь положить измельченный укроп. Все залить приготовленной заправкой. Оставить на 10-15 минут.
Салат "Сугробы"
Продукты для рецепта:
8 яиц
4 зубчика чеснока
1 куриная грудка
1 банка консервированных грибов-400 гр
100 гр сыра
Майонез
лук зелёный
Рецепт приготовления:
Берём копченную или варенную куриную грудку,режем на мелкие кусочки и выкладываем на блюдо,лук,мелко нарезать и посыпать сверху,майонез.
Грибы, мелко порезанные,их можно чуть -чуть подсолить и поперчить,ещё раз майонез.
Отваренные вкрутую яйца -почистить,разрезать поперёк,вынуть желтки. желтки соединить с чесноком,размять и заправить майонезом.
Заполнить белки желтками,выложить на грибы ,белком вверх,майонез,и сыр сверху.
Салат "Тиффани"
Рецепт приготовления:
Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (можно и без него). Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем: - тертый сыр - тертые яйца
Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов.
А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз.
Укладывается эта красота на листья салата.
Салат "Цветик-семицветик"
Продукты для рецепта:
250 - 300 гр. мясного ореха или европейской говядины
1 луковица средняя
1 маринованный огурец
1 свежий огурец
3 яйца
1 красный или желтый перец
1 помидор
майонез,
соль
Рецепт приготовления:
Все продукты нарезать соломкой, половину перемешать с большим кол-вом майонеза. Вторая половина втыкается по очередности мясо, лук, перчик, свежий огурец, помидор, маринов. огурец, белки в центр и мелко порезанный желток!
Салат "Цезарь"
Для рецепта Вам потребуются:
- куриные грудки - 4 шт.
- яйцо - 6 шт.
- салат - 1 пучок
- белый хлеб
для заправки:
- сметана - 200г
- оливковое масло - 100 мл
- чеснок - 1 зубчик
- анчоусы - 50г
- соус табаско - несколько капель
- сыр пармезан - 70г
- эстрагон (веточки зеленого или сушеного) - 4 шт.
- соль и молотый перец - по вкусу.
Отварите яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взбейте миксером сметану с эстрагоном, чесноком, тертым сыром, большей частью анчоусов, добавьте табаско.
Салатные листья разорвите на небольшие кусочки, сложите в миску, накройте и поставьте в холодильник.
Нарежьте хлеб кубиками по 2,5 см. Мякоть курицы разрежьте на полосочки и посыпьте специями. Обжаривайте курицу в оливковом масле в течение 4-5 минут - до золотистой корочки.
Оставшееся масло вылейте в сковороду и обжарьте на нем хлеб до золотистой корочки. Горячую курицу и гренки посыпьте салатом и заправьте соусом. Яйца разрежьте на 4 части, присоедините к салату вместе с анчоусами и сыром "Пармезан". Все хорошо перемешайте и сразу подавайте.
Салат "Черепашка"
Ингредиенты на салат:
яйца- 4 шт.
мясо курицы (копченое)- 150 гр.
лук порей- 1шт.
яблоки- 2шт.
сыр- 100 гр.
грецкие орехи- 150гр.
листья салата
Рецепт приготовления салата:
1.слой- белки яиц натертые на терке
2.слой- мелко порезанное копченое мясо
3.слой- майонез
4.слой- лук порей нарез. кольцами
5.слой- натертые яблоки (лучше кислые)
6.слой- майонез
7.слой- тертый сыр
8.слой- желтки
9.слой- майонез
10.слой- измельченный грец. орех.
Салат «Вкусняшка»
Понадобится:
* Куриное филе 300 г.
* Морковь 2 шт.
* Солёный или маринованный огурец 1-2 шт.
* Луковица 1-2 шт.
* Чеснок 2 зубчика
* Майонез
Приготовление:
Куриное филе порезать кубиками , посолить , поперчить , вздобрить специями для курицы , обжарить до готовности . Морковь натереть на крупной тёрке . лук порезать кубиками . Обжарить по отдельности . Чеснок пропустить через пресс. Огурец натереть на крупной терке. Всё соединить и заправить майонезом.
Надеемся, Вам понравился наш вкусный рецепт Салат «Вкусняшка»!
Салат «Манхеттен»
Состав:
3 телячьих языка,
2 большие морковки,
2 большие луковицы,
1 банка красной фасоли,
майонез, сыр.
Приготовление:
Языки отварить, почистить, порезать соломкой, морковь потереть, лук четверть-кольцами и все пережарить, дать маслу стечь, добавить фасоль(слить жидкость), майонез все перемешать, сверху присыпать тертым сыром.
Салат «ПЕЧЕНОЧНЫЙ»
Берем говяжью печень 300-400 гр. варим в хорошо просоленной воде, вынимаем, остужаем и натираем на крупной терке.
Берем 2-3 средние луковицы, мелко шинкуем, а затем обжариваем до прозрачности на растительном масле без запаха.
Затем трем на мелкой терке 2 средние морковины и также обжариваем до готовности на масле без запаха.
Когда лук и морковь остынуть, соединяем все ингредиенты и хорошо смешиваем, добавляем майонез.
Салат Мимоза
Ингредиенты:
* 200 г консервированной в масле рыбы (лучше всего сайры)
* 300 г картофеля
* 200 г моркови
* 150 г лука
* 4 яйца
* соль
* майонез
Рецепт приготовления:
Отварить картофель, морковь и яйца. Остудить, почистить.
Лук мелко покрошить.
Залить его кипятком, и оставить на 10 минут, затем воду слить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель натереть на мелкой терке.
Отделить белки от желтков.
Отдельно натереть на мелкой терке белки.
Отдельно желтки.
С рыбы слить масло, рыбу размять вилкой.
На дно тарелки (я использовала суповую тарелку диаметром 23 см) выложить рыбу, смазать майонезом.
На рыбу выложить белки, немного смазать майонезом.
На белки выложить морковь, смазать майонезом.
На морковь выложить лук.
На лук выложить картофель, немного посолить и смазать майонезом.
На картофель выложить желтки, смазывать не надо.
Украсить салат по вкусу.
Салат Принц
Ингредиенты:
1 пакетик сухариков со вкусом Холодец с хреном
500 г отварного мяса
6 шт. соленых огурцов
1 стакан грецких орехов
3 зубчика чеснока
4 сваренные вкрутую яйца
Майонез, соль
Рецепт приготовления:
Салат выложить слоями в салатник:
1 слой:
нарезанное мясо,
смесь нарезанных огурцов и измельченного чеснока,
сухарики,
затем слой натертых на крупной терке яиц. Каждый ингредиент промазать майонезом.
2 слой: если позволяет высота салатника все повторяем, как и в первом:
нарезанное мясо,
смесь нарезанных огурцов и измельченного чеснока,
сухарики,
затем слой натертых на крупной терке яиц. Каждый ингредиент промазать майонезом. Сверху салат украсить слоем обжаренных и измельченных грецких орехов.
Надеемся, Вам понравился наш вкусный рецепт Салат Принц!
Салат Сытный
и вкусный и сытный рецепт салата...
Для рецепта потребуется:
400 г шампиньонов
1-2 шт. копченого куриного филе
150 г корейской моркови
150 г чернослива без косточек
2 огурца
соль
перец
сливочное масло
майонез
Рецепт приготовления:
Грибы порезать и пожарить на сливочном масле до готовности. Филе порезать кубиками. Чернослив порезать соломкой, морковь немного порубить. Огурцы потереть на крупной терке.
На дно салатницы выложить половину грибов, посолить, поперчить, смазать майонезом.
Половину филе выложить на грибы, посолить, поперчить и смазать майонезом.
На филе выложить половину моркови и весь чернослив, снова смазать майонезом.
На чернослив выложить половину огурцов и смазать майонезом.
На огурцы выкладываем оставшиеся грибы, смазываем майонезом.
На грибы - оставшуюся морковь и снова смазываем майонезом.
На морковь выложить филе, посолить, поперчить и смазать майонезом.
На филе выложить оставшиеся огурцы.
Смазать майонезом и украсить зеленью.
Салат Шопский
рецепт приготовления салата. Болгарский вариант греческого салата.
Потребуется:
- примерно 1 кг (8 средних штук) помидоров;
- 500 г (6 штук) огурцов;
- 2 болгарских перца;
- 1 луковица;
- 200 г брынзы (или феты);
- около 4 ст. ложек оливкового масла;
- около 1 ст. ложки винного уксуса;
- немного зелени петрушки;
- маслины;
- соль.
Приготовление:
Очищенную луковицу разделите на 6-8 долек и затем тонко нарежьте поперек.
Перцы очистите от зерен и нарежьте кусочками по вкусу. Добавьте к луку.
Огурцы разрежьте на 4 части вдоль и потом поперек кубиками среднего размера. Если у огурцов грубая шкурка, их можно предварительно очистить.
Помидоры нарежьте дольками примерно такого же размера, как и огурцы.
Посолите салат по вкусу, заправьте маслом и уксусом, перемешайте.
Брынзу натрите на крупной терке.
Разложите салат по тарелкам, щедро посыпьте брынзой и украсьте петрушкой и маслинами.
Салат из Фасоли
1 стакан фасоли отварить, 6 штук моркови варёной, 6 яиц варёных, 2 огурца солёных или маринованных, чеснок майонез можно чуть соли по желанию.Все перемешиваем и делаем нужную форму, приятного аппетита.
Салат из баклажан «Тёплый»
Необходимо:
3 баклажана,
3 красных болг.перца,
3 баночки маринованных шампиньонов/можно взять и свежие мелкие/,
2-3 зубчика чеснока,укроп,раст.масло.
Баклажаны порезать кубиками,хорошо обсыпать солью и дать постоять.
С грибов слить жидкость и хорошо обсушить полотенцем,
перец нарезать кубиками.Нагреть масло и обжарить в нём небольшими порциями баклажаны(отжатые и обсушенные салфеткой),перец и грибы.
Вытаскиваем всё на салфетки,чтобы отдали масло.
Всё соединить ещё тёплым, добавить мелко нарезанный чеснок и укроп.
Салат из кальмаров
Состав рецепта:
Кальмары
Яйца
Ананасы или кисленькое яблочко
Сыр твердый
Майонез
Морковь
Рецепт приготовления:
Кальмары отварить, порезать соломкой.
Варёные яйца порезать.
Банка маринованных ананасов.
Сыр на крупной тёрке.
Майонез. Для украшения: пёрышки лука, отварная морковь, зёрна кукурузы, петрушка.
Салат из кольраби со сметаной, майонезом и уксусом
Для рецепта Вам потребуются:
- кольраби - 1 шт.
- сметана - 1/3 стакана
- майонез - 2 ст.л.
- уксус (3%-ный) - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- зелень - для оформления.
Кольраби очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, заправить сметаной, смешанной с майонезом, уксусом, солью, и хорошо перемешать. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат из крабов с грибами
Для приготовления салата Вам потребуется:
- мясо краба (консервированное) - 200г
- консервированные грибы -200г
- свежие грибы - 200г
- майонез - 200г
- соленые огурцы - 1-2 шт.
- корень сельдерея - 50г
- яйцо -2 шт.
- зелень петрушки или укропа
Рецепт приготовления:
Свежие грибы, корень сельдерея, яйца отварить отдельно друг от друга, почистить и мелко нарезать.
Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.
Подготовленные продукты смешать, добавить мясо консервированных крабов, заправить майонезом.
Готовый салат можно украсить зеленью и кусочками яиц.
Приятного аппетита!
Салат из куриного филе с пекинской капустой
легкий и нежный рецепт
Продукты для рецепта:
куриное филе - 1 шт.
пекинская капуста - 1/2 небольшого кочана
мандарин - 1 шт. (не кислый)
сливки (жирность 20%) - 200 мл
сыр пармезан - 30 гр.
соль, перец,
молотый мускатный орех
Рецепт приготовления:
Промываем и нарезаем небольшими кубиками куриное филе, очистив от жира и пленок.
На разогретую сковородку ложим кусочки курицы и слегка обжариваем. Филе должно чуть-чуть порозоветь.
Выливаем на сковородку сливки, добавляем соль, перец и мускатный орех. Выжимаем на сковородку сок из двух долек мандарина. Перемешиваем и выпариваем на среднем огне.
Пока тушится курица - моем, нарезаем пекинскую капусту и кладем её на тарелку. Помните, что несколько верхних листьев нужно удалить.
У оставшихся долек мандарина удалить лишние волокна и разрезать каждую дольку на две части. Посыпаем мандаринами капусту.
Проверяем густоту сливок на сковороде - они должны стать густые, сметана. Как-только вы получите нужную густоту снимайте сковородку с огня.
Даем курице должна немного остыть. Как только мясо остыло, выкладывайте её поверх капусты и мандарин.
Солить или перчить салат больше не надо, ведь все необходимое есть в соусе-заправке.
Сверху добавляем тертый пармезан.
Салат из курицы с опятами
Для рецепта Вам потребуются:
- куриные грудки - 3 шт.
- лук репчатый (большой) - 1 шт.
- маринованные опята - 300г
- яйцо - 9 шт.
Грудинки отвариваем со специями, когда остынут надо их порвать на маленькие кусочки. Режем луковицу и замачиваем в уксусе на 20 минут. Грибы хорошо промываем. Яйца варим вкрутую.
Все выкладываем слоями: 1 слой - грудки, 2 слой - лук, 3 слой - майонез, 4 слой - грибы, 5 слой - майонез, 6 слой - яйца, 7 слой - майонез. Сверху можно положить немного грибов для украшения.
Салат из мидий в сырных тарталетках
вкусный и необычный рецепт
Продукты для рецепты:
350 г варено-мороженый мидий
3 огурца
2 вареных яйца
300 г сыра
майонез, для заправки
Рецепт приготовления:
Сначала делаем тарталетки (корзиночки), т.к. перед раскладыванием салата они должны хорошо застыть. Дно тарелки смазываем сливочным маслом, сверху натираем немного сыра, выкладываем из него круг диаметром 10-12 см.
Ставим тарелку на 20 секунд в микроволновку, чтобы сыр расплавился.
Достаем, даем немного остыть, затем аккуратно снимаем сырный круг с тарелки и кладем на перевернутый стакан. Ставим в холодильник до полного остывания. Так же поступаем с остальным сыром.
Мидии обдаем кипятком, даем воде стечь. Обжариваем на сильном огне с добавлением соли и перца в течение 3-4 минут.
Огурцы нарезаем соломкой.
Яйца мелко рубим.
Смешиваем все ингредиенты, если нужно - досаливаем, заправляем майонезом и ставим в холодильник для охлаждения.
Перед подачей на стол, раскладываем в тарталетки.
Салат из овощей с тунцом
рецепт приготовления
Потребуется:
- 250 г замороженной фасоли;
- 3 картофелины;
- 3 яйца;
- 1 морковь;
- 1 банка филе тунца;
- 1/3 банки оливок без косточек;
- 5 ст. ложки оливкового масла;
- 3 ст. ложки красного винного уксуса;
- зеленый лук;
- соль, перец.
Приготовление:
Налейте в сковороду 2 ст. ложки оливкового масла и поджарьте на нем замороженную фасоль до мягкости на небольшом огне.
Отварите яйца и картофель с морковью в кожуре. Остудите и очистите.
Картофель и морковь нарежьте тонкими ломтиками. Яйца нарежьте четвертинками, лук измельчите.
В миске взбейте оставшееся оливковое масло с уксусом. Добавьте соль и перец по вкусу и размешайте.
Выложите кусочки тунца на тарелку. Отдельными группками вокруг положите фасоль, картофель, морковь и яйца.
Посыпьте салат зеленым луком, положите оливки и полейте заправкой.
Салат из печени трески
Для рецепта потребуется:
Печень трески – 1 банка (150 г)
Яйца – 2 шт.
Картофель – 2 шт. средней величины
Зеленый горошек (консервированный) – 2 ст. ложки
Лук (репчатый) – 1 шт. (небольшого размера)
Зелень – по вкусу
Соль – по вкусу
Лимон – часть небольшого лимона
Майонез – по вкусу
Рецепт приготовления:
Сначала ставим вариться картофель и яйца. Пока они готовятся, не будем терять время и мелко нарежем, или разомнем вилкой, печень трески. Также, пока есть время, нашинкуем лук и зелень, предпочтительно укроп и зеленый лук, тоже достаточно мелко. Сваренный картофель очищаем от кожуры и нарезаем либо кубиками, либо соломкой, кто как любит. Яйца, предварительно обдав холодной водой, мелко крошим. Теперь все продукты смешиваем в одной миске, не забыв добавить зеленый горошек и соль. Салат можно заправить майонезом, а можно и оставить как есть, слегка полив маслом, оставшимся в банке от трески, кому как нравится.
Оформить можно, выложив порционно массу на листья зеленого салата и украсив его ломтиками лимона
Салат из редиса
вкусный и быстрый весенний салат
Для рецепта потребуется:
1 пучок (около 400 г) редиски
2-3 сваренных вкрутую яйца
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
майонез (или сметана)
соль
Способ приготовления:
Вымытую редиску разрежьте на четвертинки, а затем тонко поперек.
Яйца нарежьте кубиками, лук – мелкими колечками и мелко укроп.
Смешайте все подготовленные продукты, посолите салат по вкусу и заправьте майонезом или сметаной.
Салат из сыра с кунжутной заправкой
Потребуется:
100 г адыгейского сыра,
1 свежий огурец,
1 маленькая красная луковица,
листья салата,
2 ст.ложки кунжутного масла,
1 чайная ложка кунжута,
щепотка сухого орегано,
немного свежего базилика,
соль.
Приготовление:
Листья салата промыть, просушить и положить на дно салатницы. Приготовить заправку - смешать кунжутное масло, кунжут и орегано. Огурец нарезать тонкими пластинами, выложить его на листья салата. Сыр нарезать крупными кубиками и аккуратно перемешать его с заправкой (как бы "обвалять" в ней со всех сторон). Затем вынуть из заправки и разложить поверх огурцов. Посыпать тончайшими кольцами лука. Сверху вылить оставшуюся заправку и посолить салат.
Можно заменить - фетой, моцареллой или брынзой (но в этом случае будьте осторожны с солью, или брынзу предварительно вымочите).
Салат из тунца с белой фасолью
Понадобится:
- Тунец консервированный в собственном соку — 200 гр
- Фасоль белая консервированная — 200 гр
- 1 маленькая луковица
- Оливки (зеленые) — 10 штук
- Яйцо — 2 штуки
- Масло оливковое — 100 гр
- Базилик — 1 пучок
- Лимон - 1 шт
- Соль.
Разделить тунца на крупные кусочки, предварительно слив жидкость, и выложить в салатник вместе с нарезанными мелко луком, оливками, яйцами, сваренными вкрутую и фасолью.
Базилик мелко нарезать, смешать с оливковым маслом, соком выжатого лимона и полить салат.
Посолить и немножко поперчить, по вкусу.
Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!
Салат из форели с зеленью и сыром
Потребуется:
150-200 г соленой форели или семги
150 г нежного слабосоленого сыра типа «Адыгейский»
около 80 г смеси разных салатов
3 огурца среднего размера
1 небольшой лимон
3-4 ст. ложки оливкового масла
смесь сухих итальянских трав
соль
перец
Приготовление:
Салатные листья тщательно помойте и обсушите, положите в салатницу.
Нарежьте рыбу тонкими ломтиками.
Выдавите из лимона сок и смешайте его с растительным маслом, приправьте солью, перцем и сухими травами.
Половиной заправки полейте нарезанную рыбу, хорошенько перемешайте и оставьте минут на 10.
Очищенные огурцы нарежьте тонкими дольками, добавьте к салату.
Сыр нарежьте кубиками или просто наломайте вилкой на кусочки, добавьте к салату.
Добавьте в салат оставшуюся заправку, перемешайте.
Положите в салатницу подготовленную рыбу, слегка смешайте, чтобы не повредить рыбу.
Разложите салат по тарелкам и подавайте к столу.
Салат итальянский с индейкой
Для рецепта Вам потребуются:
- индейка (филе) - 500г
- соль - 1/2 ст. л.
- перец - 1/4 ст. л.
- растительное масло - 1 ст. л.
- салат латук - 1 пучок
- помидоры "
- черри"
- (половинки) - 500г
для заправки:
- растительное масло - 1/4 стакана
- соус "Ворчестерский"
- - 1 ст. л.
- сладкая горчица - 1/4 ст. л.
- каперсы - 2 ст. л.
- чеснок - 1 зубчик.
Измельчите чеснок. Смешайте все ингредиенты для заправки. Посолите, поперчите филе индейки, жарьте в растительном масле на среднем огне 7-9 минут. Добавьте заправку, доведите блюдо до кипения, снимите с огня. Порежьте филе на тонкие кусочки. Соедините с крупно порезанными помидорами и заправкой.
Салат корейский
рецепт салата из восточной кухни
Продукты для рецепта:
шампиньоны - 600 гр
огурцы - 600 гр
консервированная кукуруза - 1 банка
куринное филе - 1 шт
морковь по-корейски - 1 стакан
соевый соус
Рецепт приготовления:
Огурцы, желательно, небольшие, разрезаем на кубики, обжариваем и откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой (так они сохранят "хрустящесть"), оставляем остывать.
Грибы чистим, режем на 4 части, обжариваем до золотистого цвета, ставим остывать:
Так же , подготовив, поступам и с куринным филе:
После того , как все ингридиенты остыли, соединяем их в одной посуде и заправляем соевым соусом.
Любители острого могут добавить в салат еще немного чеснока (но помните - в корейской моркови он уже присутствует!!!).
Дать постоять в холодильнике хотя бы час - ингридиенты пропитаются вкусом и запахом друг друга и салат станет гораздо насыщенней и вкуснее.
Салат мексиканский
вкусный и необычный рецепт
Для рецепта потребуется:
250 грамм сваренных макарон
1 луковица
100 грамм ветчины
100 грамм говяжьей колбасы
Половина свежего огурца
2 помидора
1 маленькая баночка консервированной красной фасоли
100 грамм сливок
2 столовых ложки кетчупа
1 столовая ложка горчицы
1 чайная ложка молотой паприки
Половина чайной ложки порошка карри
Соль
Рецепт приготовления:
Отварить макароны и выложить их в миску.
Лук, ветчину, колбасу и огурец порезать соломкой и смешать с макаронами.
С томатов снять кожицу, вынуть зернышки, мякоть нарезать кубиками.
Фасоль промыть и дать стечь.
Помидоры и фасоль осторожно смешать с остальными компонентами.
Для соуса смешать сливки, кетчуп, горчицу и заправить паприкой, карри, перцем, солью.
Салат заправить полученным соусом и дать настояться некоторое время.
Зеленый лук мелко порезать и перед подачей на стол посыпать его на салат.
По вкусу украсить петрушкой.
Салат по-баварски
интересный рецепт салата - подойдет и для любителей пива
Для рецепта потребуется:
200 г ветчины
200 г эмментальского сыра (можно заменить сыром гауда)
4 луковицы среднего размера
4 маринованных огурца
1 небольшой пучок зеленого лука
петрушка
Для салатного соуса:
100 мл растительного масла
0.5 стакана мясного бульона
0.5 стакана уксуса
3 ст. ложки пива
1 ч. ложка меда или свекольного сиропа
1 ч. ложка майорана
молотый тмин на кончике ножа
перец
соль
Рецепт приготовления:
Ветчину, сыр и огурцы нарежьте тонкими полосками. Почистите лук и тонко нарежьте кольцами.
Опустите лук в подсоленую кипящую воду и подержите 4 -5 мин. Затем воду слейте, луковицу обсушите и остудите.
Нарежьте зеленый лук и измельчите петрушку.
Все ингредиенты выложите в салатницу и осторожно перемешайте.
Для свекольного сиропа нарежьте 1 небольшую свеклу на кусочки и сварите в небольшом количестве воды до мягкости.
Добавьте 1 ст.ложку сахара, поварите еще немного и слейте жидкость.
Для соуса перемешайте растительное масло, уксус, бульон, пиво, мед или свекольный сироп до получения однородной массы.
Приправьте майораном, тмином, солью и перцем.
Полейте салат соусом.
Поставьте на полчаса в холодильник, затем приправьте по вкусу.
Обратите внимание - уксус добавляйте небольшими порциями и постоянно пробуйте, чтобы не испортить вкус салат.
Салат по-восточному
необычный и вкусный рецепт салата
Продукты для рецепта:
Рис (длинозернистый) – 80 гр.
Перец сладкий – 2 шт.
Редис – 7-8 шт.
Лук - 1 пуч.
Консервированный ананас – 1 банка
Арахис обжаренный – 100 гр.
Горчица
Подсолнечное масло
Рисовый уксус
Соевый соус
Рецепт приготовления:
Отвариваем рис до готовности, согласно инструкции.
Пока отваривается рис, нарезаем перец на четверть-колечки.
Редис разрезаем пополам, а затем нарезаем пластинками.
Выкладываем готовый рис (дать слегка остыть) в салатницу, сверху перец, затем редис.
Лук моем, измельчаем и добавляем в салатницу.
С консервированных ананасов сливаем жидкость, режим на небольшие кубики и добавляем к блюду.
Жаренный арахис ломаем на половинки и добавляем к салату.
Приготовим заправку для салата.
Берем соевый соус (в соотношении - 2 части), растительное масло (в соотношении -2 части), рисовый уксус (одна часть) и горчицу (одна часть).
(Например - 20 гр., 20 гр., 10 гр., 10 гр.)
Тщательно перемешиваем подготовленный соус.
Заправляем наш салат соусом, слегка перемешиваем и подаем теплым.
Это блюдо можно использовать не только как рецепт салата, этот рецепт прекрасно подходит и как полноценное овощное второе блюдо.
Салат по-итальянски с пастой
вкусный рецепт салата по-итальянски
Продукты для рецепта:
250 - 300 г пасты (Barilla, цветные перья),
1/2 средней луковицы,
1/2 красного и желтого болгарского перца,
3 филе консервированных анчоусов,
250 г копченой грудинки,
15 г маринованных каперсов,
1 острый красный перчик (свежий или сушеный),
1 шарик моцареллы,
150 г зеленых оливок,
7 помидорок черри,
10 листиком мяты и 6 листиков базилика.
Соль, перец, оливковое масло и сушеный орегано.
Рецепт приготовления:
Сначала нарезаем ингредиенты.
Лук, анчоусы и грудинку - мелко. Перец - крупнее, удалив сердцевину и семечки, моцареллу - кубиками, черри разрезть на 4 части.
Быстро обжариваем в оливковом масле лук и анчоусы, затем добавляем сладкий перец и грудинку. Солим, перчим, кидаем мелко нарезанный острый перчик и готовим на медленном огне примерно 5 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка подрумяниться.
Тем временем отвариваем нашу пасту и смешиваем горячую обжарку с пастой. Оставляем охлаждаться до комнатной температуры.
Когда паста с обжаркой остынет, добавляем последние ингредиенты в наш салат - оливки, каперсы, моцареллу, черри и зелень. Очень нежно перемешиваем, добавляем соль и свежемолотый черный перец.
Салат с авокадо и креветками
Ингредиенты:
На двоих:
половинка авокадо
5-6 листьев салата
20 готовых креветок
половинка помидора
1-2 ст.л. соуса "1000 островов"
лимон, соль, молотый перец
Инструкции:
Это аналог японского салата Эби сарада абогадо. Их несколько вариантов, но основа - та же.
Салат порезать (он должен быть свежим и хрустящим), к нему добавить авокадо, порезанное небольшими тоненькими полосками и обрызганное сверху соком лимона, помидор, порезанный кубиками, и креветки (предварительно доведенные до кипения и слегка охлажденные). Все это залить соусом. Добавить лимонную дольку для украшения и петрушку - и можно подавать к столу.
Рецепт соуса "Тысяча островов" вы можете посмотреть открыв раздел СОУСЫ.
Салат с грибами и яичными блинчиками
Ингредиенты
5 яиц
200 г маринованных шампиньонов
200 г лука(2 небольшие луковицы)
1 небольшой свежий огурец
майонез
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Яйца (каждое отдельно) взбить.
Вылить на сковороду, смазанную растительным маслом, пожарить до золотистого цвета.
Перевернуть, пожарить с другой стороны.
Пожарить, таким образом, 5 блинчиков.
Сложить блинчики в стопочку и нарезать соломкой.
Лук нарезать соломкой.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Грибы нарезать.
Смешать блинчики, грибы, лук. Посолить, поперчить.
Заправить майонезом.
Салат с индейкой
вкусный и быстрый рецепт салата
Продукты для рецепта:
Филе индейки - 400 гр.
Красный острый перец - 1/8 ч.л.
Пекинская капуста - 1 кач.
Помидор - 2-3 шт.
Кукуруза консервированная - 200 гр.
Сыр твердый острый - 60 гр.
Соль
Заправка:
Йогурт натуральный - 150 гр.
Майонез - 3 ст.л
Зеленый лук - 2 пер.
Чеснок - 1-2 зуб.
Рецепт приготовления:
Филе индейки разрезаем на 3-4 небольших куска. Солим и приправляем красным перцем.
Обжариваем кусочки филе на растительном масле со всех сторон, примерно 7 минут в общей сложности.
Помидоры нарезаем кубиками.
Сыр также наризаем кубиками.
Пекинскую капусту крупно нарезаем или рвем руками - кочерыжку в отходы.
Индейку нарезаем ломтиками.
Для заправки (соуса) смешиваем зеленый лук, мелко нарубленный чеснок, майонез и йогурт. Солим по вкусу и перчим по вкусу.
Смешиваем в тарелке сыр, капусту, кукурузу и помидоры. Сверху кладем ломтики индейки, добавляем заправку.
Перед подачей салата на стол - перемешиваем.
Салат с куриным филе, рисом и ананасами
Ингредиенты
* 300 г отварного куриного филе
* 300 г консервированных ананасов
* 150 г вареного риса
* 1 баночка кукурузы (380г)
* соль
* майонез
Рецепт приготовления
Куриное филе мелко нарезать.
Ананасы нарезать небольшими кубиками.
Смешать филе, ананасы, рис, кукурузу, немного посолить.
Заправить майонезом.
Салат с куриным филе, черносливом и орехами
Ингредиенты:
* 500 г куриного филе
* 150 г чернослива без косточек
* 100 г грецких орехов
* майонез
Рецепт приготовления
Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Остудить.
Филе мелко нарезать.
Чернослив нарезать соломкой.
Орехи измельчить в блендере или мелко порубить.
Смешать филе, орехи, чернослив.
Заправить майонезом.
Надеемся, Вам понравился наш вкусный рецепт Салат с куриным филе, черносливом и орехами!
Салат с мидиями
Необходимые продукты:
мидии консервированные - 200 г
яйцо вареное - 1 шт.
рис вареный - 1 стакан
горошек зеленый консервированный - 1/2 стакана
майонез - 1/2 стакана
зелень укропа, огурец, редис - для оформления
Способ приготовления рецепта:
Мидий, оставив несколько для оформления, нарежьте ломтиками. Соедините с рисом, горошком, рубленым яйцом и заправьте майонезом.
При подаче выложите в салатник, оформите огурцом, редисом, мидиями и зеленью.
Салат с мясом криля
Для приготовления понадобится:
1 баночка мяса криля 1 небольшая луковица 1 варeное яйцо 1 стакан варeного риса 1 большой солeный (не маринованный) огурец зелень (по вкусу) майонез Нужно отварить яйцо и мелко его порезать. Также отварить рис (в подсоленной воде), воду слить, рис промыть. Огурец (обращаю ваше внимание, что огурец должен быть именно солeным, а не маринованным) порезать мелкими брусочками. Мясо криля достать из банки и мелко покрошить. Луковицу очень мелко нашинковать. Порезать зелень (я делала с петрушкой, но это зависит от того, что предпочитаете вы). Всe смешать и заправить майонезом.
Салат чешский
и сытный, и вкусный рецепт
Продукты для рецепта:
200 г твердого сыра
200 г копченой грудинки
небольшой кочан хрустящего салата
100 г маринованного сладкого перца
125 г натурального йогурта
несколько перьев зеленого лука
соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Грудинку и сыр нарезаем соломкой.
Перец размалываем в блендере до состояния пюре, смешиваем с йогуртом, солим по вкусу.
Салат рвем на кусочки, кладем в салатницу.
Сверху выкладываем сыр и грудинку, кладем нарезанный зеленый лук и поливаем заправкой.
Салат японский
рецепт приготовления салата, похожего на роллы
Для рецепта потребуется:
Чашка варённого риса.
Штук 20 варенных креветок.
Один огурец.
Один авокадо.
Один лист нори.
Маринованный имбирь.
Соевый соус ( 50 г. )
Рисовый уксус ( 50 г. )
Кунжутные семечки.
Васаби.
Рецепт приготовления:
Авокадо нарезаем небольшими кубиками, огурцы нашинковать соломкой(слегка отжать), нарезаем креветки и имбирь.
Смешиваем все ингредиенты.
Для заправки смешать соевый соус с уксусом и добавить васаби по вкусу.
Полить салат заправкой и украсить кунжутными семечками и мелкими кусочками нори.
Салат-закуска из печени трески
быстрый рецепт приготовления салата-закуски
Для рецепта потребуется:
- 1 банка консервированной печени трески (нетто 250 г)
- 3 сваренных вкрутую яйца
- 1 лимон
- пучок зеленого лука
Рецепт приготовления:
Яйца отварите и затем очистите от скорлупы и вилкой разомните в мелкую крошку.
Добавьте к яйцам печень трески (без масла) и снова разомните, чтобы кусочки яиц и печени были одинакового размера.
Зеленый лук мелко нарежьте, добавьте в салат.
По вкусу добавьте в салат лимонный сок (примерно из половины лимоны).
Подсолите салат по вкусу, хорошо перемешайте.
Подавайте салат на гренках из белого или черного хлеба. Украсьте тосты ломтиками лимона.
Салатик "Лето"
Для рецепта потребуется:
10 небольших или 20 маленьких помидоров;
5 средних огурцов (только без жесткой корочки и горчинки);
5 узких болгарских перцев (любите краски – возьмите разноцветные перцы);
маленький пучок зеленого лука;
две небольших луковички;
два средних зубочка чеснока;
полпучка укропа;
полпучка петрушки;
веточку свежего базилика;
соль и молотый черный перец по вкусу;
базарное подсолнечное масло.
Рецепт приготовления:
Тщательно вымойте овощи, сполосните зелень.
А теперь главное в приготовлении салата – все нужно нарезать колечками.
Сначала режем огурцы – тонкими колечками. Потом приходит черед болгарского перца: осторожно удалите семечки и нарежьте его колечками. Если образовался брак – съешьте, в салат не кладите.
Теперь нужно нарезать репчатый лук – тонкими колечками, порванные кольца не идут в салат, а целые выдавливаются (маленькие из больших) и распределяются по уже порезанным овощам.
Следующий в нашей программе – чеснок: тоже колечками, желательно тонкими до прозрачности.
Далее не очень крупно нарезаем зеленый лук, петрушку и укроп, базилик – их сначала надо положить в отдельную плошку, посыпать солью и слегка помять руками. Я оставляю стоять в соли до тех пор, пока не порежу помидоры.
Так, помидоры. Опять же колечками, аккуратно удалив попку, нарезаем, на них сверху выкладываем мятую соленую зелень. Оставляем на несколько минут, чтобы томаты пустили сок. Потом перчим поверх зелени и перемешиваем осторожно деревянной ложкой, чтобы не повредить наши овощные колечки.
Добавляем душистого базарного масла и опять осторожно перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем.
Выкладываем в большой и красивый салатник и накрываем его крышкой.
Интересно...
Салаты - основа правильного питания, а правильное питание - основа здоровья. Поэтому, что бы вы не готовили - завтрак, обед или ужин, обязательно добавляйте на стол салат. Пусть самый простой, но от этого его полезность не уменьшается, а чаще наоборот.
Салатик с сердцем
Для рецепта понадобится:
500г моркови
250г лука
500г сердца (говяжье или куриные сердечки)
3-4 ст/л майонеза
черный перчик
Для маринада:
0,5 ст. сахара
0,5 ст. уксуса 5%
0,5 ст. воды
1 ст/л соли
Рецепт приготовления:
Лук нарезать полукольцами и опустить в маринад на часик. Морковь почистить,и натереть на терке для корейской моркови. Тушить в сковороде с двумя ст/л растительного масла,пока не станет ярче по цвету и мягче. Сердце говяжье или куриные сердечки отварить во вкусном бульоне,затем нарезать соломкой. Соединить морковь,сердце,отжать лук от маринада.Заправить майонезом,приправить,и наслаждаться незабываемым вкусом!
Селедка под шубой
Для рецепта потребуется:
- 1 сeлeдка
- 1 луковица
- отварныe:
* 2 буряка (свeклы)
* 1 морковь
* 3 картофелины
* 3 вкрутую яица
- майонeз
- немного растительного масла
Рецепт приготовления:
Для начала овощи отвариваем. Картофель и морковь можно в одной кастрюле, а свеклу следует варить отдельно. Затем овощи очищаем. Берем салатницу и делаем первый слой из 1 картофелины. Картошку нужно либо мелко порезать на кубики или натереть на крупной терке. Далее идет слой селедки. На него мы используем половину нашего количества селедки. Селедку следует порезать ножом на небольшие кубики. Следующий слой из мелкорубленой половинки репчатого лука. Теперь слой из 1 морковки, которую следует либо мелко порезать, либо натереть на крупной терке. Затем аналогично слой из половины свеклы. Сверху все смазываем майонезом. Теперь делаем слой из оставшихся 2 картофелин. Далее повторяем все по вышеописанному принципу.
Сверху смазываем майонезом и по желанию можно украсить вареным яйцом, натертым на мелкой терке.
Сырный ежик.
Для рецепта понадобится:
- 2 плавленых сырка
- говядина или телятина
- 2 яйца
- пол баночки зеленого горошка
- маойнез
- маслины
Рецепт приготовления:
Сыр "Дружба" натереть на терочке, отварите говядину и мелко порежьте. Отварить яйцо и натрите на терке или аккуратно разомните вилкой. Горошек,майонез добавте к салату. Все перемешать.
Аккуратно выложить в форме любимого зверушки и украсить маслинами...
Надеемся, Вам понравился наш вкусный рецепт салата Сырный ежик!
Фантазия с криветками
Для рецепта потребуется:
• варёные очищенные креветки - 500 г
• картофель вареный в мундире - 4 шт. среднего размера
• Яйца вареные вкрутую - 4 шт.
• красная икра - 1 банка (140 г)
• майонез
Рецепт приготовления:
Креветки отварить в специях (лавровый лист,чёрный перец горошком,соль). Картофель и яйца отварить,почистить,натереть на средней тёрке. Креветки порезать пополам, разделить на две равные части. В салатницу укладывать слоями:
1) майонез
2) половина креветок
3) майонез
4) тертый картофель
5) майонез
6) тертые яйца
7) майонез
8) креветки
9) майонез
10) икра (выложить ровным слоем на майонез)
Дать салату настояться в холодильнике не меньше шести часов. Перед подачей на стол украсить оставшимися креветками, ломтиками лимона, зеленью, "розочкой" из помидора. Салат необыкновенно вкусный, нежный и в тоже время сытный.
Рецепты соусов
Аджика зеленая "По-грузински"
Состав:
перец чили сушеный – 1 кг.
семя кинзы – 70 гр.
хмели-сунели – 100 гр.
корица молотая – 1 щепотка
орех грецкий – 200 гр.
соль крупная – 400 гр.
чеснок – 300 гр.
зелень кинзы – 200-300 гр.
Приготовление:
Перец чили замочить в холодной воде на час. Соединить перец чили, семя кинзы, хмели-сунели, грецкий орех, корицу, измельченный чеснок соль. Перемешать. Полученную массу 3-4 раза перекрутить через мясорубку.
Зелень кинзы помыть и измельчить. Соединить с ранее перекрученной массой. Перемешать.
Белый соус основной
Для приготовления соуса понадобится:
рыбный бульон - 1000 г;
пшеничная мука - 50 г;
репчатый лук - 50 г;
корень петрушки или сельдерея - 50 г;
сливочное масло или сливочный маргарин - 50 г;
специи - по вкусу.
Выход: 1 кг.
Горячую белую мучную пассеровку развести рыбным горячим бульоном.
Нашинкованный репчатый лук и коренья спассеровать, соединить с разведенной мучной пассеровкой, положить специи и варить 45-50 мин.
Затем соус посолить и протереть через сито, довести до кипения. Чтобы не образовалась пленка, на поверхность соуса положить кусочки масла.
Белый основной соус используется для приготовления большинства белых рыбных соусов.
Белый соус с каперсами
Для рецепта Вам потребуются:
- бульон рыбный - 2 стакана
- мука - 1 ст.л.
- масло сливочное - 2 ст.л.
- лук репчатый - 1/4 шт.
- петрушка (мелко нарезанный корень) - 1 ч.л.
- каперсы - 2 ст.л.
- соль
- перец горошком, лавровый лист - по вкусу.
Муку обжарить, помешивая, влить в нее бульон, размешать до получения однородной массы. Добавить измельченные овощи и каперсы, варить при слабом кипении из 30-35 мин. В конце добавить перец, лавровый лист. Готовый соус процедить, овощи протереть через сито и хорошо перемешать с соусом.
Быстрый томатный соус
Этот соус готовится за 5 минут, а использовать его можно для любой цели, для которой используется «обычный» томатный соус.
1 банка (800 г) консервированных порезанных помидоров;
2 зубчика чеснока, измельчённых;
2 ст.ложки оливкового масла первого отжима (Extra Virgin);
3 ст.ложки мелкопорубленного базилика;
соль, чёрный молотый перец;
щепотка красного перца
Разогрейте масло в тяжёлой кастрюле на среднем огне и добавьте чеснок. Как только чеснок зашипит, но ещё не потемнеет, добавьте помидоры. Увеличьте огонь до сильного и, как только соус начнёт кипеть, опять уменьшите. Посолите, поперчите, добавьте красный перец и базилик. Готовьте ещё минуту-другую и снимите с огня.
Горчичная заправка
Для приготовления заправки понадобится:
растительное масло - 300 г;
горчица - 150 г;
сахар - 50 г;
3%-ный уксус - 650 г;
яичный желток - 25 г;
соль - 10 г;
черный молотый перец - 1 г.
Выход: 1 кг.
Желток вареного яйца отделить от белка, протереть через сито, добавить, готовую горчицу, сахар, соль, перец, перемешать лопаточкой, постепенно вливая растительное масло, затем добавить уксус, беспрерывно мешая.
Эту заправку рекомендуют подавать к сельди и винегретам
Домашний майонез
Понадобится
3/4 стакана воды
1,5 ст. ложки муки
1 ч. ложка сахара
0,5 ч. ложки соли
3/4 ст. ложки уксуса 9%
1 желток
1 ч. ложка готовой горчицы
1 стакан (250 мл) рафинированного растительного масла
Смешать муку, воду, соль, сахар и уксус и заварить (нужно просто смешать муку, воду, уксус, соль и сахар и довести до кипения, но не кипятить). Остудить. Добавить желток и горчицу. Взбить на высокой скорости, тонкой струйкой вливая под лопасти миксера масло. Все.
На любителя можно увеличить количество горчицы, добавить зелень или чеснок.
Итальянский сырный соус
Для рецепта Вам потребуются:
- сладкий перец (красный) - 1/2 шт.
- сладкий перец (желтый) - 1/2 шт.
- сыр "дольчелатте" 50г
- сыр маскарпоне - 1/2 стакана
- лимонный сок - 1 ст.л.
- корнишоны (маленькие мелко нарезанные) - 2 шт.
- соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Разогрейте гриль. Держите перец шкуркой вверх под горячим грилем в течение 5-7 минут, пока шкурки равномерно не запузырятся и не обуглятся. Поместите в пластиковый пакет на несколько минут, затем снимите с перца кожицу. Мелко порежьте мякоть, отложите.
Положите "дольчелатте" в небольшую миску, разомните вилкой. Добавьте "маскарпоне" и лимонный сок, хорошо перемешайте, добавьте нарезанный перец и корнишоны. Заправьте солью и свежемолотым перцем. Подавайте с хлебными палочками и ассорти из вареных и свежих овощей.
Итальянский томатный соус
2 ст.ложки оливкового масла;
1 большая мелко порезанная луковица;
3 дольки чеснока, раздавленных;
1 ст.ложка сухого орегано;
800 г консервированных томатов, порезанных;
2 ст.ложки томатной пасты;
1 ст.ложка сахара;
4 свежих томата, очищенных от кожицы и семян и порезанных; соль и молотый чёрный перец по вкусу
Разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук и чеснок и готовьте примерно 7-8 минут, пока луковица не станет мягкой. Добавьте орегано, консервированные томаты, томатную пасту, сахар. Приправьте солью и перцем по вкусу и тушите 20 минут, помешивая, до тех пор, пока соус не выпарится на треть и немного не загустеет. Добавьте свежие томаты и готовьте еще 2 минуты. Приправьте солью и молотым черным перцем и подавайте с макаронами или покрывайте соусом основу для пиццы.
• Для настоящего Неаполитанского соуса, добавьте 1/2 порезанных анчоусов и 2 ст.ложки черных маслин перед тем, как подавать на стол.
• Этот соус – отличная основа для «спагетти Болоньезе». Для соуса Болоньезе добавьте 500 г мясного фарша.
• Уложите соус тонким слоем в форму для духовки. Добавьте каннеллони (больших трубкообразных макарон). Сверху добавьте еще немного томатного соуса и посыпьте сыром пармезан. Запекайте при температуре 200°С 25-30 минут до золотистого цвета. Получится макаронная запеканка.
Кисло-сладкий китайский соус
Для рецепта потребуется:
- лук репчатый (маленькие) - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- корень имбирь - 1 кусочек
- растительное масло - 2 ст.л.
- соевый соус - 2 ст.л.
- сухое шерри - 2 ст.л.
- уксус - 1 ст.л.
- кетчуп - 3 ст.л.
- коричневый сахар - 2 ст.л.
- фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый, или ананасовое пюре) - 125 мл
- крахмал - 1 ст.л.
- вода - 2 ст.л.
Рецепт приготовления соуса:
Луковички, чеснок, имбирь мелко порезать и в раскаленном масле 2 минуты, быстро помешивая, поджарить. Соевый соус, шерри, уксус, кетчуп, сахар, сок смешать и влить в сковородку, закипятить. Крахмал смешать с водой и влить в сковородку.
Помешивая, варить, пока соус не достигнет желаемой концентрации.
Красный основной соус
Для приготовления соуса понадобится:
бульон - 1000 г;
животный жир (смалец) - 30 г;
пшеничная мука - 50 г;
томатное пюре - 200 г;
морковь - 80 г;
репчатый лук - 40 г;
корень петрушки - 20 г;
сахар - 25 г;
соль - по вкусу.
Выход: 1 кг.
Репчатый лук, морковь, петрушку нарезать и спассеровать на жире, добавить томат-пасту и продолжить пассерование в течение 10-15 мин.
Муку спассеровать до светло-коричневого цвета, охладить до 70-80° С и развести теплым бульоном в соотношении 1:4, размешать и ввести в кипящий коричневый бульон, добавить пассерованные овощи и варить около часа. Затем добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, протереть разварившиеся овощи, довести до кипения.
Соус красный основной используют для приготовления производных соусов. При использовании его как самостоятельного блЮда соус заправляют маслом сливочным или маргарином.
Красный соус рекомендуется подавать к блюдам из котлетной массы, субпродуктов, к сосискам, отварным копченостям.
Острый соус к курице
Ингредиенты:
3-4 дольки чеснока,
сметана 500гр,
томатная паста по вкусу,
соль 2 щепотки.
Сметану выложить в посуду, добавить томатную пасту( желательно чуть прохладную) до тёмно розового цвета размешать со сметаной, выдавить чеснок, посолить. Готово. Полить жареную или выпеченную в духовке курицу!
Салатная заправка с орехами
Для приготовления заправки понадобится:
растительное масло - 250 г;
ядра грецких орехов - 200 г;
3%-ный уксус - 500 г;
сахар - 50 г;
соль - 30 г;
черный молотый перец - 1-2 г.
Выход: 1 кг.
Очищенные грецкие орехи подсушить в жарочном шкафу, после чего растолочь в ступке или другой металлической посуде.
Толченые орехи соединить с уксусом, перемешать, затем добавить растительное масло, соль, сахар, перец и тщательно размешать полученную смесь.
Эта заправка рекомендуется для салатов.
Сметанный соус
Потребуется:
- 2 ст. ложки мелко рубленного лука,
- 25 г масла,
- 300 мл сухого белого вина,
- 600 мл сметаны,
- сок половинки лимона.
Приготовление:
Слегка обжарить лук в разогретом масле. Влить вино и почти полностью выпарить. Влить сметану и кипятить несколько минут. Процедить через мелкое сито и в конце добавить лимонный сок.
Сметанный соус с хреном на рыбном бульоне
Для рецепта Вам потребуются:
- сметана - 200г
- хрен (корень) - 2 шт.
- рыбный бульон - 200 мл
- сливочное масло - 1 ст.л.
- пшеничная мука - 1 ст.л.
- соль - по вкусу.
Корень хрена очистить, промыть, мелко натереть, положить в сотейник с разогретым маслом, слегка обжарить, посыпать мукой и прогреть. Добавить сметану и бульон заправить солью и прокипятить. Подавать к холодным и горячим рыбным блюдам и закускам.
Соус "Бешамель"
Ингридиенты:
масло сливочное - 2 столовых ложки,
мука - 2 столовых ложки,
молоко – 0,5 литра,
соль,
мускатный орех
Приготовление:
На сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, Добавить муку и хорошо размешать лопаточкой. Аккуратно, небольшими порциями вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки. Варить до густоты сметаны. Посолить, положить мускатный орех.
Соус "Тысяча островов"
Ингредиенты:
На 1 литр:
0.8 литра майонеза
4 яйца, сваренных в крутую
0.125 литра кетчупа
15 граммов петрушки
15 граммов эстрагона
30 граммов лука шалот
Инструкции:
Hашинковать яйца, шалот, зелень петрушки и эстрагона. Шинкованный шалот обдать кипятком. Все смешать с кетчупом и майонезом.
Соус "Чими-чури"
вкусный рецепт аргентинского соуса
Продукты для рецепта:
Петрушка — 1 пучок
Кинза - 1 пучок
Мята - 4 веточки
Зелёный сладкий перец - 1 шт.
Зелёный чили перец - 1 шт.
Зелёный лук — 5 перьев
Чеснок — 5-6 зубчиков
Винный уксус - 2 ст.л.
Масло оливковое —4 ст.л.
Лимон - 1/2 шт.
Рецепт приготовления:
Всю зелень тщательно моем. Кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать влагу.
Рубаем и складываем в посуду.
Затем режем перец и чесно и добавляем тудаже.
Заливаем уксусом, оливковым маслом и вижимаем сок половины лимона.
Затем все ингридиенты тщательно перемешиваем в блендере.
Все - соус готов. Подаем с любимыми мясными блюдами. Особенно вкусно с блюдами приготовленными на гриле и шашлыками.
Приятного аппетита!
Соус "белое вино"
Для рецепта Вам потребуются:
- белый рыбный соус - 900г
- масло сливочное - 100г
- лук репчатый - 40г
- петрушка - 30г
- яйцо (желтки) - 4 шт.
- вино виноградное белое - 100г
- кислота лимонная - 1г
- перец молотый - 0.2г.
Петрушку (корень) и репчатый лук мелко нарезать, спассеровать, положить в белый рыбный соус и варить при слабом кипении 30-35 минут. Перед окончанием варки в соус добавить вскипяченное белое виноградное вино (лучше рислинг); затем, прекратив нагревание, охладить соус до 70С, добавить сырые яичные желтки, предварительно проваренные с кусочками сливочного масла; при этом соус надо непрерывно помешивать, чтобы желтки не свернулись. Одновременно в соус положить соль, молотый перец, лимонный сок или лимонную кислоту. После этого соус процедить. Соус подается к припущенной и вареной рыбе.
Соус EZME (турецкая кухня)
Понадобится:
4 крупных помидора
1 острый перчик (желательно зеленого цвета)
2 небольшие головки лука (но только головки, зеленый лук не подходит)
1 ст.л. томатной пасты
Петрушка (где-то половина пучка)
1 ч.л. сушеной мяты (можно свежую, но немного)
Соль, красный острый перец
Оливковое масло.
Приготовление:
Помидоры очистить от кожуры, выложить в блендер, добавить лук, перец, петрушку и томатную пасту и все хорошенько измельчить. Выложить в посуду, в которой удобно мешать. Посолить, поперчить, добавить сухую мяту (если свежая, то и ее измельчаем в блендере вместе с помидорами). Все хорошенько перемешать и дать настояться минут 20. Хранить можно долго, в стеклянных банках с крышкой. Оливковое масло добавляем в «Эзмэ» перед подачей на глаз, «Эзмэ» подают порционно в небольших пиалках и в каждую пиалку добавляют 1 ч.л. оливкового масла, перемешивают.
Соус Батард
Для рецепта Вам потребуются:
- белый соус - 500г
- лимон - 1 шт.
- сливочное масло - 40г.
- яйцо (желтка) - 2 шт.
Приготовить белый соус (см. выше), добавить сливочное масло, 2 взбитых желтка и довести до густоты на водяной бане.
В момент подачи на стол добавить сок лимона.
Соус Тартар
Состав:
Огурец соленый -1 шт.
Луковица небольшая – 1 шт.
Винный уксус – 1-2 ст.л.
Шампиньон – 1 шт. (когда нет шампиньонов, можно без них, результат не сильно страдает)
Майонез
Очень мелко режем луковицу и заливаем винным уксусом минут на 20. Трем на мелкой терке соленый огурец. Я пробовала порубить в блендере, но это не то – используйте терку. Очень мелко режем сырой шампиньон. Отжимаем от сока огурец, лук, добавляем шампиньон и перемешиваем с майонезом. Кол-во майонеза – ориентируйтесь по консистенции и по вкусу. Но не переборщите.
Оставите соус постоять минут 10.
Соус белый из хрена
Ингредиенты:
Хрен – 200-300 гр.
Яблоко.
Три маленьких луковицы.
Одна столовая ложка сахарного песка, соль.
Уксус 9 % - 75 гр.
4 зубчика чеснока.
Один болгарский перчик (зеленый или желтый).
Способ приготовления:
Хрен натереть на мелкой терке. Влить уксус. Добавить сахар и соль.
Яблоко очистить от кожуры и мелко потереть.
Перец болгарский, яблоко, давленый чеснок и натертый хрен с уксусом выложить в блендер и перемолоть.
Можно хрен потереть и на комбайне, но потом отдельно от добавок прокрутить в блендере минут 5-7. Когда вы будете тереть хрен, лучше оденьте очки.
Соус белый рыбный
Для рецепта Вам потребуются:
- бульон рыбный - 600г
- мука - 25г
- масло сливочное - 25г.
Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести горячим рыбным бульоном, предназначенным для приготовления соуса, и варить 45-50 минут. Горячий соус посолить, после чего процедить.
Соус для спагетти
-пол луковицы средних размеров 150-200 г
-говяжьего фарша 250 г
-свежих помидоров
-оливковое масло
-сыр
-базилик
-соль
Свежие помидоры опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу и нарезать кусочками. В кастрюлю налить немного оливкового масла и обжарить в нем мелко нарезанный лук. Добавить фарш, обжаривать на среднем огне, пока не выпустит воду. Выложить туда же помидоры, базилик, накрыть крышкой и варить на медленном огне минут 30ў 40, регулярно помешивая, добавить соль. Соус выложить горкой на тарелку со спагетти, а сверху посыпать твердым сыром, натертым на крупной терке.
Соус из маслин и шампиньонов
- 125 г свежих шампиньонов
- 125 г черных маслин без косточек
- 60 г лука-резанца
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 1 ст. ложка меда
- 125 г натурального йогурта или кефира
На смеси оливкового и сливочного масла обжарьте нарезанные шампиньоны. Добавьте остальные ингредиенты, за исключением йогурта. Потомите в течение 1 минуты и снимите с огня. Добавьте йогурт и хорошо перемешайте.
Внимание: этот соус хорошо подходит также для телятины и курицы
Соус из мягкого сыра для овощей
Для рецепта Вам потребуются:
- болгарский перец (красный) - 2 шт.
- мягкий сыр - 150г
- сметана - 3 ст.л.
- чеснок - 3 зубчика
- горчица (желательно с зернышками) - 2 ч.л.
- карри - 2 ч.л.
- чилли, черный перец (свежемолотый), соль - по вкусу.
Запечь целые перцы в духовке с грилем – так, чтобы кожица на них почернела. Потом положить их в герметичный пакет и плотно закрыть. Через 20 минут они очень легко очистятся от кожуры и семечек. Порубить чеснок вместе с карри. Порезать перцы, положить их в блендер вместе с сыром, сметаной, чесночно-карриевой кашей и горчицей и смолоть в однородную массу.
Соус кисло-сладкий
Состав:
соус соевый – 4 ст. л.
сахар коричневый – 3 ст. л.
мед жидкий – 3 ст. л.
уксус яблочный – 3 ст. л.
шерри (dry sherry) – 2 стакана
сок 1 апельсина
вода – 150 мл.
крахмал – 1 ст. л.
имбирь молотый – 0,5 ч. л.
Приготовление:
В кастрюле соединить соевый соус, коричневый сахар, жидкий мед, яблочный уксус, шерри, апельсиновый сок, воду, имбирь и крахмал. Перемешать. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Вскипятить. Варить в течение 5-7 минут, постоянно помешивая.
Соус провансаль к рыбе
Для рецепта Вам потребуются:
- томатный рыбный соус - 850г
- репчатый лук - 120г
- белые грибы - 200г
- оливковое масло - 50г
- чеснок - 10г
- сливочное масло - 30г
- специи, соль - по вкусу.
Мелко нарубленный лук спассеровать на растительном масле, добавить нарубленные вареные грибы и жарить еще 3-5 мин, соединить с томатным соусом и варить 12-15 мин. Положить истолченный чеснок и заправить сливочным маслом.
Подавать к горячим рыбным блюдам.
Соус сметанный на белом соусе
Для рецепта Вам потребуются:
- белый бульон - 750г
- мука - 50г
- масло сливочное - 50г
- сметана - 250г
- перец молотый - на кончике ножа.
В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить сметану (норма сметаны может колебаться в пределах от 150 до 500 г на 1 кг соуса, в соответствии с этим будет изменяться и норма бульона), добавить соль, молотый перец, прокипятить и процедить.
Соус подается к мясным, овощным, рыбным блюдам; используется для приготовления производных соусов.
Соус сырный "Песто"
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- сыр (твердые сорта) - 125г
- чеснок - 2 зубчика
- орехи (кедровые или грецкие) - 1/3 стакана
- листья базилика (свежие) - 2 пучка
- масло оливковое - 1/2 стакана
Сыр порежьте кубиками, измельчите в кухонном комбайне. Добавьте толченые чеснок, орехи, порезанные листья базилика и продолжайте смешивать, пока все не будет мелко нарублено. Затем медленно влейте растительное масло и продолжайте перемешивать (лучше с помощью комбайна), пока масса не станет густой и однородной. Полейте маслом горячие, сваренные и откинутые на дуршлаг макаронные изделия.
Сырный соус к мясу
Для рецепта Вам потребуются:
- сыра грюйер или пармезан (тертый) - 100г
- горчица - 2 ст.л.
- густые сливки или сметана - 100г
- соль, перец - по вкусу.
В сотейник влить сливки, прогреть до кипения, постоянно помешивая. Добавить к сливкам сыр, размешать. Приправить острой горчицей, солью и молотым черным перцем. Готовым соусом полить жареное мясо.
Суши и Роллы
Нигири-суши из тунца (магуро)
Продукты для рецепта:
150 г. филе тунца
2 ч.л. васаби пасты
4 ст. л. рисового уксуса
175 г. рис для суши
соль.
Приготовление:
Филе тунца промыть под струей холодной воды, обсушить и удалить пинцетом имеющиеся косточки.
Ровно обрезать по бокам и слегка наискость поперек к волокнам нарезать 8 точнейших ломтиков (примерно 3х5 см.).
Смазать ломтики васаби.
Каждый ломтик положить на шарик нигири стороной, смазанной васаби, и слегка прижать.
На 8 порций.
Рис для суши роллов
Способ приготовления риса для суши №1
1.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час.
2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть. Чтобы рис был более ароматным, положите в воду квадратный кусочек водоросли конбу размером 5 см, который следует вынуть прежде, чем вода закипит.
3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 10—13 минут, пока он не впитает всю воду.
4 Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.
5. В мерной чашке соедините столовые ложки японского рисового уксуса или белого винного уксуса, 7 1/2 чайной ложки сахара и 2 чайные ложки морской соли и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.
6. Рис переложите во влажный деревянный таз для суши и полейте уксусной смесью. Деревянной лопаточкой смешайте смесь с рисом — рис следует переворачивать, но не перемешивать!
Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть.
Способ приготовления риса для суши №2
1. 175 г риса суши промывайте в сите холодной проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной.
2. Две минуты варите рис в 250 мл воды, затем выключите конфорку и оставьте его под крышкой набухать в течение 10 минут.
3. Откройте крышку и так оставьте рис еще на 10 минут. По 1 ч. л. без верха соли и сахара, 2 ст. л. рисового уксуса смешайте и подогрейте.
4. Пересыпьте рис в миску, сбрызните маринадом и перемешайте палочками.
В результате получается приблизительно 450 г риса суши.
Интересно...
Одна из самых удивительных и необычных в кулинарном плане, является японская кухня. Но не смотря на кажущуюся сложность приготовления суши и других экзотических нам блюд, улавливается общая тенденция японской кухни и её основа - рис.
Рулетики маки-суши с семгой и овощами
Прдукты для рецепта:
На 12 порций:
2-3 pocткa зeлeнoй cпapжи
coль
50 г кoнcepвиpoвaннoй кpacнoй cвeклы
50 г кoнcepвиpoвaннoй peдьки
пo 80 г филe ceмги и тyнцa
6 лиcтикoв киcлoгo щaвeля
2 лиcтa нopи
250 г зapaнee пpигoтoвлeннoгo pиca для cyши
1 cт. л. мaйoнeзa
1/2 пyчкa лyкa-peзaнцa
1/2 пyчкa yкpoпa
Рецепт приготовления:
Пoбeги cпapжи вapить в кипящeй пoдcoлeннoй вoдe 5-6 минyт, oткинyть и ocтyдить. Кpacнyю cвeклy, peдькy и pыбнoe филe пopeзaть нa пoлocки.
Лиcтья киcлoгo щaвeля пpoмыть и oбcyшить.
Бaмбyкoвyю caлфeткy oбepнyть пищeвoй плeнкoй, пoлoжить cвepxy лиcт нopи глaдкoй пoвepxнocтью вниз.
Cвepxy paзлoжить пoлoвинy пopции pиca, пpижaть и пepeвepнyть лиcт нopи тaким oбpaзoм, чтoбы pиc oкaзaлcя нa плeнкe.
Ha нижнюю тpeть лиcтa нopи нaнecти пoлoвинy пopции мaиoнeзa, пoлoвинy кoмпoнeнтoв c нecкoлькими вымытыми пepышкaми лyкa-peзaнцa и cвepнyть вce в pyлeт.
Aнaлoгичнo пoдгoтoвить и втopoй pyлeт, paзpeзaть кaждый нa 6 кycкoв. Укpoп мeлкo пopyбить.
Кaждый из кycoчкoв мaки-cyши ocтopoжнo oбвaлять в yкpoпe.
Интересно...
Роллы - являются разновидностью суши, скрученные в рулетики и порезанные потом на части. Чаще всего роллы режут на 6 кусочков,но иногда на 8 или 12. Иногда роллы скручивают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис — снаружи, но чаще всё-таки лист нори встречается снаружи.
Рыбные роллы
вкусный рецепт из японской кухни
Продукты для рецепта:
Рис - 200 гр. (круглозернистый)
Уксус рисовый - 30 мл
Тунец - 120 гр.
Огурцы - 200 гр.
Водоросли нори (большие листы) - 4 шт.
Васаби - 1.5 ч.л.
Икра летучей рыбы (тобико) - 20 гр.
Соевый соус - 80 мл
Имбирь маринованный - 40 гр.
Рецепт приготовления:
Приготовим рис для ролл - есть несколько вариантов приготовления риса для суши и роллов.
Один из вариантов - рис промыть, чтобы вода стала прозрачной.
Залить рис чистой водой в пропорции примерно 1:1,2, довести до кипения на большом огне под крышкой, затем уменьшить убавить огонь и варить 12 минут.
Обращайте внимание на инструкцию, т.к. сорта риса могут отличаться.
Готовому рису дайте постоять немного под крышкой, затем добавьте уксусную приправу и перемешайте.
Начинку для роллов - тунец и огурцы, нарежьте длинными брусочками. Как правило, тунец для суши имеет очень удобную длину (вместо тунца можно использовать - лосось).
Лист нори положите на коврик для роллов (макису), рис равномерно распределите по листу, не доходя около 1,5-2см до дальнего края. На середину риса нанесите немного васаби.
Затем положите начинку.
и сворачивайте ролл от себя, придерживая начинку свободной рукой.
Получившемуся роллу придайте круглую форму и разрежьте сначала пополам, а потом каждую половинку еще на 3 куска. Для нарезки необходим достаточно острый нож, тогда проблем с нарезкой не будет.
Роллы обычно подаются с имбирем, соевым соусом и васаби.
Суши с креветкой (эби)
Продукты для рецепта: на 8 порций
8 сырых неочищенный креветок
соль
3 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. мирина
1 ч.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока 1
75 г. риса для суши
1 ч.л. васаби пасты
Рецепт приготовления:
Отварить креветки в течение 4ех минут. (Чтобы выпрямить креветку, насаживаем ее на металлическую шпажку и отвариваем в подсоленной кипящей воде)
Очистить не ломая и оставляю хвостик рисовый уксус размешать с 4 ст. л. кипяченой воды, мирином, сахаром, лимонным соком и щепоткой соли.
Промариновать креветки 10 минут, хорошо обсушить.
Слепить суши.
Суши с лососем (сяке)
Продукты для рецепта:
1,5 стакана сваренного риса для суши,
200-300 г тонко нарезанной копченой лососины
1/4 чайной ложки васаби.
Рецепт приготовления:
Сделать из риса 15 колобков.
Каждый отжать в полотняной салфетке и придать овальную форму.
Положить на блюдо или поднос, прикрыть влажной салфеткой, чтобы поверхность не обветрилась, пока будут готовиться следующие колобки.
Нарезать лососину по размеру этих колобков, намазать небольшим количеством васаби каждый ее кусочек и положить на рис.