Мясо свинины в желе

Для рецепта потребуется:

рулька свиная - 1 шт. (около 1 кг)
семена фенхеля - 5 г
семена китайского ясеня - 10 г
черемша мелко нарезанная - 15 г
имбирь молотый - 2 ч. ложки
корица молотая - 2 ч. ложки
соль - 5 ст. ложек
зелень петрушки

Рецепт приготовления закуски:

Свиную рульку хорошо промыть, разделать и удалить кость.
Шкурку проткнуть в нескольких местах поварской иглой, мясо натереть солью и черемшой, добавить имбирь, корицу, фенхель и семена китайского ясеня.
Выдержать в закрытой посуде при комнатной температуре в течение 10–12 часов.

Маринованное мясо промыть, залить небольшим количеством воды, довести до кипения, варить на слабом огне 2 часа.
Готовое мясо переложить в глубокую форму, залить процеженным бульоном так, чтобы жидкость полностью его покрыла, и поставить в холодильник до застудневания.
Перед подачей нарезать мясо ломтиками, уложить на блюдо и оформить зеленью.

Интересно...
Вкусная еда - это не только праздник для живота, но и душевное спокойствие. И поэтому сразу чувствуется, когда хозяйка приготовила, будь то мясные закуски или сложный гарнир, вложив душу или приготовила просто, что бы было.