Салат весенний из молодой капусты

Для рецепта потребуется:

- средняя головка молодой капусты;
- 2 средних огурца;
- пучок молодого лука;
- пучок укропа;
- пучок петрушки;
- пол лимона;
- 2 ст. ложки оливкового масла4
- соль.

Рецепт приготовления салата:

Все овощи тщательно моем.
Качан капусты режим на 4 части, вдоль качана. Качан аккуратно вырезаем. И получившиеся четвертинки капусты по очереди шинкуем с помощью крупной терки в салатницу.
Режем огурцы вдоль пополам и нарезаем полукольцами. Добавляем к капусте в салатницу.
Предварительно солим и заправляем соком лимона - осторожно, не переборщите с кислотой!
Пока капуста и огурцы пустят сок, мелко режем укроп и петрушку.
Добавляем к нашему салату.
Окончательно досаливаем и заправляем оливковым маслом.

Получается очень вкусный и быстрый салат, а главное - очень полезный.

P.S. Вместо лимона можно использовать уксус, но полезность салата снижается...

Интересно...
Лето - время приготовления консервации и различных маринадов на зиму по любимым рецептам. Но не стоит забывать, что утепление квартир - это именно тот вопрос, который тоже нужно поднимать летом! И тогда зиму вы проведете и в тепле, и с вкусно приготовленными блюдами.